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古代因為科學水平不高等各種原因對神明都很敬重，所以古代的民間祭祀非常多，直到今日還有很多民間祭祀的傳統，流傳至今 。形成我國豐富的祭祀文化，但是很多人都不知道古代祭祀那么多，都分別祭祀什么？所以接下來直至小編了解古代民間祭祀主要記什么，而流程又是怎么樣的 。
祭祀是華夏典禮的一部分，更是儒教禮儀中的重要組成部分 。而古代民間祭祀，一般分為團體祭祀和家庭祭祀 。團體祭祀的對象主要就是地方神 。家庭祭祀的對象 。辦事 。首先門神，灶神，山神，土地神等和衣食住行有關的小神 。如果是祭神的話，分別會用牲畜，金錢，黃錢，香，蠟，酒等祭品，這些東西一樣都不能少 。如果是家庭祭祀的話，傳統祭品有八樣，梗米飯，肉醬，肉干，面食，腌魚，油炸食品，酸菜 。而且隨著社會的進步，人民生活水平越來越好，食物也越來越豐富，供品的花樣所以也越來越多，一般有4個品類，分別是糕點類，水果類，干果類，糖類等等 。
而祭祀的流程也是非常繁雜莊重的，首先就是殿前準備祭祀前，所有參加祭祀活動的人員都要靜守沐浴，做到衣冠整潔莊嚴隆重，早奠后會將廚師做好的花豬頭等食物供品供在庭院中供桌上，總管會招呼樂師前往禮賓處迎神，孝子三叩首禮賓三鞠躬 。而祭奠開始后分別會有通贊引贊兩項內容 。通贊則是指不同身份的賓客做好準備，排列次序準備默哀 。而通贊就主要是默哀，樂師奏哀樂，等默哀完畢之后再退到一邊 。
總之古代的祭祀其實分很多類，而祭祀的對象也有很多，流程更是非常繁雜，對于古人來說，這些流程是一點也不能出錯的 。即使是現代，也仍然有不少家庭，非常注重祭祀活動 。
夏商時代祭祀日神之禮，約略有兩類，一類是在日食等變化現象發生的非常時際舉行，另一類與觀察太陽運行以“敬授人時”的祭禮相關 。
日食時的祭禮，可參見《夏書?胤征》記下的一則古老傳說，其云：
惟時羲和，顛覆厥德，沈亂于酒，畔官離次，遐擾天紀，遐棄厥司，乃季秋月朔，辰弗集于房，瞽奏鼓，嗇夫馳，庶人走 。羲和尸厥官，罔聞知，昏迷于天象，以于先王之誅 。記夏代胤甲時天象惑亂，發生日食，而世掌天文的羲和貪酒失職，未能預知，被處以誅刑 。舊注描繪其日食時的祭禮說：“日有食之禮，有救日之法，于是瞽人樂官進鼓而擊之，嗇夫馳聘而取幣以禮天神，庶人奔走供救日食之百役 ?！苯癜福^取幣供役以禮天神，乃后起之禮，嗇夫馳，庶人走，不如理解為日食發生時夏眾驚慌失措四處奔走之狀 。但“瞽奏鼓”當是日食祭禮的原初形態，并為后世所傳承 。如《春秋?莊公二十五年》有云：“六月辛未朔，日有食之，鼓，用牲于社 ?！薄豆攘簜鳌酚诌M而將這種祭禮加以等級規范化，有所謂“天子救日，置五麾，陳五兵五鼓；諸侯置三麾，三鼓三兵；大夫擊門；士擊拆；言充其陽也 ?！笨傊@一祭禮中的擊器伐鼓“聲聞于上”，是為原始成分 。
甲骨文有記“日月有食” 。董作賓先生認為，言食者，“殆猶存神話之背景 。民間傳說則以日月食皆為天狗所食，故必鳴金擊鼓以營救之，此義殷人似已知之 。卜辭中有御祭天犬之文，天犬疑即后世民間流傳可以吞食日月之天狗，祭之所以祈免日月之災歟？《周禮?秋官?庭氏》有救日之弓、救月之矢、太陰之弓、在矢之名，皆日月食所用之弓矢也 。又《地官?鼓人》：救日月則詔王鼓 。弓矢以射之，鼓以震驚之，則古人果即以為食之者天犬乎 ?！雹偌坠俏闹杏小捌鋵⑼豕摹保ā锻湍稀?41）、“其震鼓”（同236）等辭 。又有“貞昃入，王有匚于之，亦鼓”（《合集》14932）、“惟五鼓……上帝若王……有佑”（同上30388），知商代固有震鼓“聲聞于上”的祭禮 。
夏商另一類祭祀日神之禮，是以禮拜出日入日為特殊內容 。
《尚書?堯典》有云：
乃命羲和，欽若昊天，歷象日月星辰，敬授人時 。
分命羲仲，宅嵎夷曰腸谷，寅賓出日，平秋東作，日中星鳥，以殷仲春，厥民析，鳥獸孳尾 。
申命羲叔，宅南交，平秩南訛，敬致，日永星火，以正仲夏，厥民因，鳥獸希革 。
分命和仲，宅西曰昧谷，寅餞納日，平秩西成，宵中星虛，以殷仲秋，厥民夷，鳥獸毛毨 。
申命和叔，宅朔方曰幽都，平在朔易，日短星昴，以正仲冬，厥民隩，鳥獸氄毛 。
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