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冰箱冷凍室的正常溫度范圍

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冰箱冷凍室的正常溫度范圍

文章插圖
冰箱冷凍室的溫度區間在-4~-24度(三星級-18度 ， 四星級-24度）
冰箱冷凍室的正常溫度是零下18℃ 。
冰箱冷凍室的溫度不應該高于零下18℃ 。因為對于嗜冷菌 ， 一般得在-10℃至-12℃時才會停止生長 。有的霉菌甚至要到-15℃至-18℃時才會停止生長 。
冰箱冷凍室溫度要零下18℃的原因：
1、不同食物冰點不同
水到零攝氏度以下就結冰了 ， 這是絕大多數人的認識 。食物中含有大量的水這不假 ， 但這些水同時含有大量的鹽、糖等物質 。就像每1升海水中含有35克鹽 ， 所以平均起來 ， 要到零下1.33℃時海水才會結冰 。
食物中只要有液態水存在 ， 就等于是為各種細菌的繁殖提供了必備的條件 。當牛肉薄片的溫度為-4℃時 ， 只有70%的水分被凍結；溫度下降到-9℃左右時 ， 也還有3%的水分未凍結；即使牛肉薄片的溫度降低到-18℃時 ， 也不是100%的水分都被凍結住 。
2、嗜冷微生物-18℃才停止繁殖
根據微生物對不同溫度的適應范圍 ， 可將微生物分為三大類：嗜熱菌、嗜溫菌和嗜冷菌 。在食物的冷藏和冷凍過程中 ， 我們面對的“敵人”是嗜溫菌和嗜冷菌 。
一般來說 ， 能引起食物腐敗和食物致毒的嗜溫菌 ， 在低于3℃情況下不產生毒素 ， 當然 ， 個別菌種例外 。
而對于嗜冷菌 ， 一般得在-10℃至-12℃時才會停止生長 。
有的霉菌甚至要到-15℃至-18℃時才會停止生長 。
擴展資料
一直以來 ， 不少市民喜歡習慣性地將蔬果與干貨一起儲存 ， 但又心生忐忑 ， 這除了早前冰箱無干濕分區的先天性缺陷外 ， 也與相關標準缺位有關 。
針對這一現實窘境 ， 年內出臺的首個無霜干濕分儲保鮮冰箱標準掃除了上述障礙 ， 以滿足消費者對越來越多的特色干貨存儲需求 。
至于存儲保鮮方面 ， 果蔬類適宜在濕度90%的環境中儲存 ， 可以延長7天保存期 。而干貨則適合在濕度45%的環境下保存 ， 最長可延長至5個月 。
具體一點 ， 蘋果可冷藏7至12天 ， 胡蘿卜7到14天 ， 牛奶5至6天 ， 酸奶7到10天 ， 生雞蛋30至60天 ， 已開罐的花生醬約90天；香腸冷藏9天、冷凍60天 ， 魚類冷藏1至2天、冷凍90到180天 ， 牛肉冷藏1至2天、冷凍90天 ， 雞肉冷藏2至3天、冷凍360天 。
參考資料來源：人民網-食物可存冰箱多長時間？
參考資料來源：人民網-為何冰箱冷凍室非得是零下18℃？
【冰箱冷凍室的正常溫度范圍】正常情況下 ， 冰箱冷凍室應調節在零下18度 ， 冷藏室在4-8度之間 。
如果溫控器是機械式的 ， 應根據季節環境溫度高低來調節溫控器的數字檔位大小 ， 夏季應調節在較小的數字檔位處 ， 春秋季應調節在中間的檔位處 ， 冬季應調節在較大的數字檔位處 。
保持冷凍室的溫度在零下18的左右 ， 冷藏室在1-10度之間 ， 最好控制在4-8度之間 。建議放入冰箱一個溫度計實際測量 ， 如果溫度偏高 ， 就把數字檔位調大一點；如果溫度偏低 ， 就把數字檔位調小一些 。
擴展資料
要定期的進行冰箱衛生的清理工作 ， 避免冰箱內滋生細菌 ， 影響了食物的健康造成食物變質等 。
壓縮機是電冰箱的心臟 ， 而冷凝器卻是冰箱肝臟 ， 如果沾上灰塵會直接影響到散熱 ， 導致零件使用壽命縮短 ， 冰箱的制冷效果也會隨之減弱 。制冷效果減弱 ， 會大大降低冰箱的抑菌能力 ， 造成污染 。所以 ， 要定期檢查壓縮機和冷凝器 ， 保持它們的干凈 。
參考資料來源：中國經濟網-發現冰箱封條有霉菌怎么辦？
冷凍室的溫度一般要低于零下十八度 ， 但冷藏室的溫度是可以自己調節的 ， 溫度調到零下十八度就很合適 。
一般的冰箱冷藏室中都會有調節按鈕1-7檔 ， 夏天的時候可以將按鈕調至2-3檔 ， 冬天的時候可以將其調至為6-7檔 ， 主要是因為外界的溫度原因會影響冰箱性能 ， 這樣差異性的換擋 ， 使得冰箱內外部有一個很好的融合 。一般來說冷藏室的溫度保持在5-8度左右 。

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