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肥而不膩，老少咸宜 。
用料
- 五花肉 1000克
- 冰糖 8粒
- 老抽，醬油，生抽，料酒 適量
- 食用油 適量
- 蔥姜蒜 適量
- 燉肉料包 一包
- 鹽 少許
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1、五花肉切小塊沖洗干凈，冷水下鍋加料酒，大火燒開，兩分鐘撈出
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2、熱水沖洗干凈控干水備用
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3、準備蔥姜蒜，冰糖，燉肉料包
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4、鍋中倒油，下入冰糖，中小火炒出焦糖色
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5、下入五花肉煸炒
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6、炒出肥肉油脂
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7、下入蔥姜蒜炒出香味
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8、加老抽，醬油，生抽，料酒煸炒至肉上色
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9、加入適量開水，下入燉肉料包，大火燒開，撇去浮末，蓋蓋中小火燉一小時左右
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10、燉到湯汁收差不多的時候加適量鹽調味
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11、湯汁收干即可出鍋
小貼士
焯水要冷水下鍋，焯水后清洗時不要用涼水，燉肉時加開水 。
五花肉的營養功效
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸 。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
2.補腎養血
【家庭版紅燒肉的做法 紅燒肉的做法步驟詳解文字】 豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴 。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產 。
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