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1、首先水比較少，面團硬，可以適當加點水進去，至于多少主要看面粉的吃水量來確定，這個并沒有固定，還是要根據自己的經驗去做判斷 。
【饅頭裂開原因和解決方法 饅頭裂開原因和解決方法說明】2、其次和面后沒有靜置，應該放在和面機里面靜置1到3分鐘時間，使得面筋可以得到充分的舒展 。或者是干粉放置比較多，成型期間要保持面團濕潤，少放干粉，可以在面團上放濕布 。
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