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薺菜圖片大全,地皮菜圖片( 二 )

生活百科薺菜


蕨菜不僅營養價值頗高，而且又可以入藥，李時珍對蕨菜之評價是：“去暴熱，利水道，令人睡，補五臟不足” 。我國醫學認為：蕨菜味甘、微苦、性寒 。具清熱、利濕、利尿、滑湯、益氣、養陰的功效 。主要用于治療高熱神昏，筋骨疼痛，腸風熱毒，小便不利，婦女濕熱帶下，大便秘結或習慣性便秘等 ?，F代研究證明，蕨菜有降壓、清火、健胃之作用天然抗生素——馬齒莧
馬齒莧是一種古籍上早記載的對人類有貢獻的野生佳蔬 。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱五行草 。由于它鮮食干食均可，作草當糧都行，而且有著很好的醫療作用 。因此我國民間又叫它“長壽菜”、“長命菜” ?，F代科學研究證明，馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽，含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵、以及胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養物質 。經常食用馬齒莧，不僅可以補充身體營養，而且絕無增高膽固醇之憂，實為天然佳蔬良藥 。
馬齒莧除可作蔬菜食用外，由于它肥嫩多汁，性寒味酸，具有清熱利濕，止痢消炎，解毒療瘡等功效，因此也具有很高的醫療價值 。經藥理實驗證實，它對痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種細菌都有較強抑制作用，有“天然抗生素”的美稱 。在夏秋之季，用它治療的病癥有：腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、濕疹、皮炎、赤白帶下，各種癰腫、瘡癤、乳痛、痔瘡出血、毒蛇蛟傷以及肺結核等 。早春佳蔬——薄菜
薄菜為香蒲科多年生宿根草本植物 。另名有蒲筍、蒲草等 。它的形狀和特征，《詠蒲》詩，描繪聲繪色：“離離水上上蒲，結水散為珠 。間而秋菡萏，出入春鳧雛 。初萌實雕俎，暮蕊朵椒涂 。所悲堂上曲，遂樂黃金軀薄菜野生于河旁、塘邊及淺水灘上 。
薄菜被稱為“抗金菜”，曾有一段動人的傳說：南宋末年，梁紅玉獨自在湖邊飲啃起薄菜來，居然又嫩、又甜、又脆、又香，隨即命部下掘取代糧，終于挫敗了金兵薄菜，在我國的食用歷史也很悠久，《詩經》中有：“其蔌維何？維筍及蒲 ?！薄吨芏Y》中也有：“加豆之實……”的敘述，意思是說盤中裝的蒲菜和肉醬 。現在人們食用蒲菜 。是取蒲的嫩根莖，剝皮浸泡，次日即可食用 ?？梢猿?、燉，可以作餡，也可以燉肉、做湯，葷素皆宜 。據營養學分析，蒲菜全草含多量維生素B1、B2和C等 。具有散風濕，開心竅等功

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