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怎么做巧克力面包,怎么做巧克力蛋糕( 二 )

生活百科巧克力


如何自己制作巧克力？：

怎么做巧克力面包,怎么做巧克力蛋糕

文章插圖
名稱：自創巧克力
原料：塊裝COOKING CHOC  ， 任何想出效果的小模子 ， 一個片狀攪拌器 ， 大碗 ， 削片器
做法：
1、先將巧克力削片放入碗中 ， 那樣容易方便融化 ， 削巧克力碎磨可按個人需要分量來削 。
2、進行加熱融化 ， 此步驟可以有兩種方式可以達成融化效果 ， 其一是隔水加熱法 ， 將60度左右的熱水放入一碗中再將放有巧克力的碗疊放入此碗中 ， 然后開始進行充分的攪拌 ， 直到巧克力完全融化掉 ， 裝如粘稠糊裝；其二 ， 用微波爐融化 ， 此方法會比較省時間 ， 按分量將裝入巧克力的碗放入微波爐 ， 高溫10秒鐘 ， 拿出來后要充分攪拌 ， 再放入再加熱10秒鐘再攪拌 ， 如此類推差不多弄個1 ， 2分鐘就差不多了 ，  ， 待融化完的巧克力還需要不停的攪拌 ， 那樣不會使其立即凝固 ， 然后趁熱倒如模具中 。
3、成型 。放入模具后盡量使起鋪平 ， 如果沒有摸具者可以用做蛋糕奶油花飾的擠花器把巧克力放在一個塑料平滑板上使其冷卻 。
4、冷卻 。最好使用室內平常溫度讓其冷卻 ， 不要使用冰箱 ， 那樣會使其發硬 。

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