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香菇油菜的家常做法步驟，燒油菜咋做

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香菇油菜的家常做法步驟，燒油菜咋做

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香菇油菜的家常做法步驟，燒油菜咋做

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油菜的做法有很多 ， 可以做成香菇油菜、耗油菜心、金鉤油菜、海米油菜、蒜香油菜等
香菇油菜
主料香菇200克 油菜300克
輔料油適量 蠔油一茶勺 生抽一茶勺 紅辣椒適量 蒜片適量 淀粉適量 水適量
香菇油菜的做法
1.鍋中加入水和鹽 ， 食用油 ， 放入洗凈的油菜和胡蘿卜切菱形燙熟
2.另起鍋中加水把香菇焯一下
3.將燙好的油菜和胡蘿卜片均勻碼盤
4.在炒鍋中放入少許的油 ， 大火燒到3成熱后 ， 轉成小火放入辣椒 ， 蒜片 ， 慢慢煸出香味
5.放入焯好的香菇 ， 繼續用小火炒出香味 ， 放入生抽 ， 蠔油 ， 水淀粉勾芡出鍋
6.盛入盤中裝飾即可
烹飪技巧1.其實香菇油菜做法很簡單 ， 只需要提前將油菜焯熟 ， 然后再做芡汁即可 。在焯燙的水里放入鹽和食用油 ， 可以使焯好的菜顏色更艷麗 ， 也更入味 香菇要斜刀片成片才美觀
2.這道菜要求大火快炒不加鍋蓋 ， 油菜才能保持翠綠的顏色
的做法 ， 油燜油菜怎么做好吃 ， 油燜油菜的家常做法：
油燜油菜的家常做法
主料：豬五花肉300克 ， 油菜100克 。調料：姜汁5克 ， 醬油45克 ， 料酒30克 ， 香油15克 ， 胡椒2克 ， 淀粉45克 ， 白芝麻5克 。
1、將整株的油菜對半剖開 ， 洗凈沙土后晾干水分 。
2、將豬肉洗凈 ， 切成長、寬各為4厘米、厚0.3厘米的薄片 ， 洗凈血水 。
3、將姜汁、醬油、料酒、香油、胡椒調成腌肉汁 ， 放入五花肉片慢慢抓勻 ， 腌漬15分鐘 ， 再用淀粉裹勻 。
4、將油菜的切口朝上 ， 平放在平底鍋內 ， 將五花肉攤放在油菜上面 ， 沿鍋的邊緣倒入100克水 ， 中火蓋蓋兒小火燜煮20分鐘 ， 取出后裝盤撒白芝麻即可 。
貼士：
1、選用的油菜應該是南方產的那種口感發面的一種 ， 不要用北方脆爽的油菜 ， 那樣會導致油菜大量出水 ， 而且口感也不好 。

2、白芝麻在撒前 ， 應該放在干鍋內翻炒出香 ， 也可以放在烤箱內烤香 。
3、放水時一定要沿鍋慢慢倒入 ， 否則就會將水濺到五花肉上 ， 影響肉的外形 。
油菜的烹飪方法：
最普通的做法莫過于香菇油菜 。還有就是油菜丸子
油菜怎么做菜啊：
油菜適合人群：
一般人均可食用 。
1. 特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動、淤血腹痛、癌癥患者；
2. 痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食 。
油菜食療作用：
油菜味辛、性溫、無毒 ， 入肝、肺、脾經；
莖、葉可以消腫解毒 ， 治癰腫丹毒、血痢、勞傷吐血；
種子可行滯活血 ， 治產后心、腹諸疾及惡露不下、蛔蟲腸梗阻 。
油菜做法指導：
1. 油菜的食用方法較多 ， 可炒、燒、熗、扒、油菜心可做配料 ， 如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等 。
2. 食用油菜時要現做現切 ， 并用旺火爆炒 ， 這樣既可保持鮮脆 ， 又可使其營養成分不被破壞 。
3. 吃剩的熟油菜過夜后就不要再吃 ， 以免造成亞硝酸鹽沉積 ， 易引發癌癥 。
油菜可以做什么菜？：
【香菇油菜的家常做法步驟，燒油菜咋做】香菇油菜
原料:油菜200克 ， 香菇80克 ， 植物油、鹽、醬油、白糖、水淀粉、味精各適量 。
做法：油菜擇洗干凈 ， 瀝水；香菇用溫水泡發 ， 洗凈 ， 去蒂 ， 擠干水分 ， 切片 。炒鍋倒油燒熱 ， 放入油菜 ， 加少許鹽 ， 炒熟后盛出 。炒鍋再次燒熱 ， 倒油燒至五成熱 ， 放入香菇 ， 勤翻炒 ， 加鹽、醬油、白糖翻炒至熟 ， 聞到香菇特有的香氣后 ， 加入水淀粉勾芡 ， 再放入味精調味 ， 最后放入炒過的油菜翻炒均勻即可 。

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