1.低溫貯藏法
主要是通過降低溫度來抑制呼吸作用，達到貯藏保鮮的目的 。菠蘿果實對貯藏溫度的反應與菠蘿果實的成熟度有關，若將采收時沒有一點黃色的全綠果實貯藏于10℃溫度下，則極易產生冷害 。據美國夏威夷試驗結果，在7℃時最大貯藏壽命四個星期，印度推薦的貯運適溫是8℃，南非則推薦8.5℃ 。
2.氣調貯藏法
主要是通過減少貯藏庫中的含氧量和適當的低溫來抑制呼吸作用達到保鮮的目的 。據美國夏威夷大學研究由2%氧氣和98%氮氣組成的氣調大氣，在7.2℃溫度下，可以延長菠蘿的保鮮期 。
3.藥物保鮮法
據報道，把一半成熟的菠蘿在100ppm2，4，5－T液中浸泡后，在常溫下可保鮮6～14天 。另據報道，將25%小果變黃的菠蘿用100ppm萘乙酸鈉鹽溶液浸濕后，在室溫下貯藏9天，這些果只有50%小果變黃，能保持菠蘿特有的風味和果肉組織的正常結構 。用300ppm度的苯萊特浸果柄新鮮切口，可有效地防止從切口入侵的各類病菌
家庭常用保存：買回來的菠蘿暫時不準備吃，大家可以嘗試這樣來保鮮，將菠蘿放在蘿筐或類似的通風容器內，里面最好再鋪些竹葉或碎紙 。然后將其存放在陰涼通風處，推薦溫度在11～13攝氏度左右 。因菠蘿還沒有切開，按此法即可保存較長時間 。
荔枝保鮮
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1.常溫下化學藥劑保鮮法
其原理是： 藥品溶于水后,能在荔枝表面迅速形成一種不可見的透明膜,既能有效封閉果實氣孔,降低呼吸強度,延緩果實衰老,又能作為展著劑而具有防腐、殺菌作用。
2、低溫貯藏保鮮法
其原理是： 依靠低溫的作用,抑制微生物的繁殖,并減緩果實的呼吸作用 。荔枝低溫貯藏保鮮期約30 d ,果實外新鮮,風味正常,但其出庫后的常溫下貨架壽命比未經冷藏的鮮果短,從而給遠運遠銷帶較大困難 。其低溫要求10 ℃以下( 3 ～ 5 ℃較佳) , 相對濕度90 %～95 % ,且溫度、濕度相對穩定,不宜多變或驟變 。
3、氣調貯藏保鮮法
其原理是： 采用改變貯藏庫的氣體成份,在特定的相對低溫下,降低O2含量和提高CO2 含量的空氣環境,抑制荔枝果實呼吸作用,以便達到貯藏保鮮效果 。
家庭常用保存：
購買荔枝建議，賣多少吃多少，當天吃完，一天也不要存放 。挑選荔枝盡量挑選新鮮的帶葉子的荔枝，以方便保存 。需要放在陰涼處通風處 。不可放在冷藏室 。
山竹保鮮
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山竹保鮮冷庫的溫控標準：
保鮮溫度：2-8攝氏度；
山竹容易變質，若想放得長一些，就一定要保證低溫少氧 。一般情況下，山竹保鮮需要低溫冷藏 。因為低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化 。所以山竹應放在冷柜中冷藏，此外，盡量密封，減少氧氣的侵襲，也是保鮮的一個要訣 。大量貯藏山竹建議使用山竹保鮮冷庫 。
家庭常用保存：山竹容易風干、變質，保存一般以冷藏為主 。將山竹裝在保鮮袋里，留少量空氣，然后把袋口系緊，放進冰箱冷藏，這樣山竹就可以放置幾天了 。
木瓜保鮮
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木瓜屬躍變性果實，果腔內大量乙烯釋放較呼吸躍變略遲 。乙烯一旦開始出現，果皮便開始著色 。接著乙烯釋放量與著色面積同步增長，大約八成著色時，呼吸量與乙烯釋放量均達到頂峰，隨之，便迅速下降，果實開始衰老 。并且木瓜后熟期很短，一般只有3~5天，冬季氣溫較低，后熟速度較慢；另外，木瓜果皮極薄，輕微的損傷便會導致病菌入侵 。
1.常溫貯藏
如果只是臨時短期貯藏或就近銷售加工的，可以采用常溫貯藏 。庫房只要求通風良好、清潔衛生即可 。但經營者應注意的是番木瓜在夏天由于溫度高，只需2~3天便會后熟，冬天相對時間長一些 。因此應合理組織銷售 。有時需催熟時，可按如下方法進行：在每一包裝箱內，放人紙包上滴有水的電石少量，密封包裝不讓通風，經過1~2天，果實即可轉黃 。此外，也可用2 000mg/l乙烯利加兩片氫氧化鈉處理，24小時內即可后熟 。冬季采收的木瓜如果要運往北方，則需有防冷設施，以免發生冷害 。
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