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【新鮮鮑魚怎么保鮮 新鮮鮑魚怎么保鮮過夜】1、低溫保鮮，在沒有海水和增氧設施的情況下，只能加冰塊或者放冰箱，保持在0-6度，如需將新鮮的鮑魚帶到外地，可放在保溫箱或者保溫盒，里面加冰塊，冰和鮑魚需要隔開放置 。或者放在托盤上，用保鮮膜包上，放到冰箱的最底層，或下面沒有存放的食品 。溫度在-18度5度，放到冰箱的速凍里，這樣海參的營養成份不會流失 。
2、冷凍保鮮，鮑魚的數量如果比較多可以選擇處理干凈后冷凍保存，將鮑魚取肉洗凈后冷水下鍋大火煮開，邊煮邊去掉上面的泡沫，煮開后大火煮上八分鐘左右，看到裙邊變成黃白相間的時候就關火 。煮好的鮑魚撈出來晾涼，然后就可以裝袋了，分袋放入冰箱里冷凍上，想吃的時候拿出來切片爆炒、醮汁或者燉肉都可以的 。
3、鹽水泡養，在超市購買鮮活鮑魚的時候，可以順便裝一些海水，這樣吃之前保證鮑魚是鮮活的 。如果沒有海水可以將鮑魚放在盆里，加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了，加少量鹽，放于陰涼處，冬天放陽臺，夏天放冰箱冷藏 。
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