1. 首頁 > 生活百科 > >

辣椒醬的簡單 ****** 辣椒醬 ****** 步驟

生活百科

大家好，關于辣椒醬 ****** 步驟很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于辣椒醬的簡單 ****** 的知識，希望對各位有所幫助！
1 *** 辣椒醬的 *** 步驟蒜蓉辣椒醬
材料
辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子
做法
1、將辣椒和蒜洗干凈，晾干水！（一定要晾干?。┎说逗驼璋逡蚕锤蓛簦栏?。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好 。然后將辣椒和蒜分別剁碎 。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了 。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽 。
5、加高度酒 。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了 。
6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！
7、最后，就裝到瓶子里，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！
小訣竅
1、做好的辣椒醬，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱 。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！
2、當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的 。
自制辣椒醬
材料
大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精鹽，糖
做法
1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘 。涼后，用刀細細剁碎 。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1
2、鍋里加油，油熱后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦 ?；ń泛屠苯返谋壤秊椋豪苯罚夯ń?10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽，可適量放點糖調味 。
4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可 。
小訣竅
*** 過程，請保持油煙機開啟以及通風良好，不然會被辣椒嗆到 。
2辣椒醬做法配方做法一：
材料：干辣椒200克，白芝麻少許，蒜末少許，花椒粉適量
做法
1、干辣椒用布擦干凈，千萬不能沾水，去籽后，放入料理機內打碎成辣椒粉，倒入碗中待用 。
2、蒜瓣切成蒜末，把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少許鹽、花椒粉、少許生抽、白芝麻，拌勻后待用 。
3、汽油鍋，倒入比較多的油，待油溫在8-9成熱后，慢慢的把燒開的油倒入辣椒粉里，不停的攪拌，等全部拌勻后即可 ?？梢远喾劈c油，既可以做紅油，辣椒放時間長了后也不會干!
小訣竅：一定要注意油溫，油溫不易太高，不然辣椒就會糊了 。
做法二：
材料
5斤紅辣椒，6兩鹽，1斤祘，味精2兩，糖4兩，豆瓣醬一斤，白醋2兩
注：紅辣椒是秋季專門做辣椒醬的那種做法
步驟一：辣椒買回來之后，先清洗干凈，然后放在一個簾子上面控干水 。
步驟二：把辣椒放在攪拌機里面攪碎，喜歡細膩的就碎碎的，喜歡糙的就粗一點 。
步驟三：把辣椒碎放在鍋里，將鹽，味素，糖，豆瓣醬，醋，一并放在鍋里，開始一邊攪拌，一邊熬制，直到開鍋就可以了 。
步驟四：完全涼了之后，把蒜末放在盆子里，開始攪拌，均勻即可 。
小訣竅
1、注意熬制過程中，屋子里會比較辣，所以，盡量廚房有門的就關上，要不就孩子不在家的時候做 。熬制好了之后，就放在器皿里即可 。充分涼透 。
2、熬辣椒醬的鍋啊，如果第二天做菜，會很辣滴，所以更好多洗幾遍，然后再泡一泡啦 。
3、熬制完成，找個瓶子把辣椒醬放起來，就可以隨吃隨取了 。天氣涼了，直接放在外面就可以，不用放在冰箱里

辣椒醬的簡單 ****** 辣椒醬 ****** 步驟

文章插圖
3自制辣椒醬的正確 *** 與詳細步驟 辣椒醬正宗做法1、紅辣椒300g、生姜3g、菜籽油10g、香葉3g、桂皮5g、花椒10g、白糖5g、食鹽10g、花椒面3g、花椒面10g、豆豉3g 。
2、 *** ：做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油，香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等 。
3、購買新鮮的紅辣椒，將紅辣椒放在清水里面清洗干凈，把辣椒蒂去掉，放在盆子里面瀝干水分 。可以用吸油紙把辣椒表面的水分吸干凈，把辣椒剁成碎末 。
4、生姜切成碎末，在鍋里面倒入適量的油，把香葉和桂皮、花椒等倒進鍋里面翻炒，用勺子將香料舀出來放在碗里面備用，生姜末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋里面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒面，把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，炒制十分鐘即可關火 。
5、把炒好的辣椒裝進干凈的玻璃瓶子，確保玻璃瓶子沒有水分，將玻璃瓶子的蓋子擰緊，放進冰箱冷藏 。

推薦閱讀