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看老媽糯米甜酒的做法 糯米甜酒的做法步驟

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看老媽糯米甜酒的做法 糯米甜酒的做法步驟

文章插圖
1、準備用料 。糯米、酒曲、水 。
2、用熱水把糯米洗干凈 ， 再用熱水泡4個小時 ， 用淘米水把瓶子洗干凈 ， 再用溫開水把瓶子洗滌2次備用 。
3、泡發的米放入蒸鍋里平攤 ， 用筷子戳些孔 ， 大火蒸15分鐘轉小火蒸15分鐘 。
4、關火等待冷卻的同時準備需要酒曲的重量 ， 這一包可以做2-2.5公斤米 ， 我用1公斤米用了4克 。
5、準備一碗涼開水 ， 把糯米飯抓散 ， 讓飯粒分離 。
6、把米粒散開后溫度降到用手摸感覺不到燙 ， 然后把酒曲均勻的撒在上面拌勻 ， 接著開始裝瓶 。裝完后用勺子或者手背輕壓一下四周 ， 在中間用手指戳個孔 。最后把剩下的一些酒曲用冷開水溶解均勻的撒在糯米飯的最上面 。
【看老媽糯米甜酒的做法 糯米甜酒的做法步驟】7、準備一個溫暖的角落 ， 保持溫度在25到30度左右 ， 一般3天左右就完成發酵即可 。

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