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怎么腌臭豆腐 介紹一種家常做法

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怎么腌臭豆腐 介紹一種家常做法

文章插圖
1、將買來的新鮮豆腐從盒中取出來瀝干 ， 然后拿幾張廚房紙將豆腐層層裹起來 。
2、豆腐上壓上一樣平板物件  ， 再壓上重物（我用碗裝滿水） 。這樣過大概半小時豆腐就會出水 ， 高度會縮減。
3、將出好水的豆腐取出切成兩厘米見方的厚塊
4、放到干凈無油漬的容器中 ， 輕輕的蓋上錫紙 ， 不要密封 ， 錫紙也不要接觸到豆腐。
5、等待3天就好了 ， 具體時間要看室溫和你喜歡的發酵程度而定 ，  如果是在25度左右的室溫下則放置了5天就可以
【怎么腌臭豆腐 介紹一種家常做法】6、發酵好的豆腐倒出容器中的液體 ， 均勻撒入高度白酒 ， 剁椒 ， 麻油和適量鹽 ， 入蒸鍋 ， 水開后20分鐘即可 ， 出鍋后撒蔥花 。

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