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吃蘋果為什么不能啃蘋果核 蘋果爛了一小塊割掉還能吃嗎

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吃蘋果為什么不能啃蘋果核 蘋果爛了一小塊割掉還能吃嗎

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冬季正是蘋果上市的時候 ， 但是這蘋果吃的時候據說不能吃蘋果核 ， 只能吃果肉 ， 不知道這是為什么呢？吃蘋果為什么不能啃蘋果核因為蘋果核中含有有毒性物質氫氰酸 。
蘋果核內含有少量的有毒物質氫氰酸 ， 如氫氰酸大量沉積在身體 ， 會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀 ， 嚴重時食用者還可能出現昏迷 。因此 ， 吃蘋果時一定要注意 ， 別啃蘋果核 。
日常類似于薔薇科水果 ， 如：車厘子、櫻桃、桃子、杏、李子等果核中都含有一定量的氰甙成分 ， 這種成分食用后會在酶和酸的作用下會釋放出氫氰酸 ， 具有毒性 ， 需慎食 。
不小心吃了蘋果核怎么辦少量食用無大礙 。
一個蘋果的核重量只有幾克 ， 換算成相應的氫氰酸最多不過幾毫克 ， 這與導致人中毒的劑量約每公斤2毫克左右而言 ， 顯得微不足道 ， 所以如果只是少量誤食了蘋果核 ， 還遠遠未達到致人中毒的劑量 ， 而一般人也會瘋狂吃蘋果核 ， 因此中毒的概率微乎其微 ， 通常沒必要驚慌 ， 但是日常吃蘋果還是要注意規避果核部分 ， 畢竟十分影響口感 。
蘋果爛了一小塊割掉還能吃嗎根據情況決定 。
1、機械性損傷：短時間內能吃 蘋果在采收、運輸及銷售過程中 ， 由于擠壓、跌撞以及磨損等原因 ， 會造成機械表皮損傷 ， 由外界機械損傷導致出現破壞的水果可以放心食用 。
這種情況下僅僅是感官上出現了一些影響美觀的變化（變色是由于碰撞過程中果實細胞質溶出 ， 無色酚類物質變為了有色醌類物質） ， 大多數并不會產生微生物毒素物質 ， 短時間內將其吃掉不存在風險 。
2、低溫凍傷：短時間內能吃 低溫環境下 ， 蘋果中的超氧化物歧化酶活性變低 ， 以至于不能及時清除細胞內的自由基 ， 積累過多就會改變水果細胞膜的通透性 ， 從而就會破壞細胞的結構 。另一方面 ， 低溫環境會提高水果中果膠酯酶的活性 ， 這種酶類物質會分解水果內部不溶性的果膠物質 ， 也會導致水果變軟、發爛 。
但是 ， 這種凍傷也只是“細胞的破損” ， 也不存在微生物繁殖 ， 相對而言也比較安全 ， 可以抓緊食用 。
3、霉變：不能吃 由自身霉變引起腐爛的水果 ， 即使將霉變部分切除也是不能吃的 ， 只要肉眼能看到霉變的水果 ， 就意味著有很多病菌已在水果內繁殖生長 ， 切掉的僅僅是霉菌菌絲表面已經成型的部分 ， 潛伏在果肉里面的霉菌是沒辦法完全切掉的 ， 所以盡管去除了蘋果中壞掉的部分 ， 剩下的好的部分仍然是不能吃的 ， 食用后對人體有害 。
蘋果里面壞了外面好的還能吃嗎不能吃 。
【吃蘋果為什么不能啃蘋果核 蘋果爛了一小塊割掉還能吃嗎】 蘋果里面壞了的話 ， 說明整個蘋果也都有細菌、霉菌等有毒微生物的侵襲 ， 是不能繼續吃的 ， 否則這些有害的微生物毒素可能會導致人們出現頭痛、惡心、嘔吐等癥狀 ， 其中對人體健康威脅最大的有毒物質是青霉菌的毒素 ， 食用后會對人體的神經、呼吸、泌尿等系統造成傷害 ， 也容易引起急性腸胃炎等疾病 。

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