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1、用清水300克把糯米粉、栗粉拌成粉漿 。在鍋中放入清水300克、椰子汁200克 ， 用中火煮沸騰 ， 放入白糖、精鹽煮沸 ， 關掉火 ， 把粉漿徐徐倒入 ， 邊倒邊攪拌至全部均勻為止 。把粉糖漿分成兩半 ， 一半是原色 ， 另一半調成粉紅色 。
【椰汁九層糕做法圖解 經驗內容僅供參考】2、將9寸左右的方形盤抹干凈 ， 掃上油 ， 移入蒸籠 ， 先倒入紅色粉漿的1/5左右 ， 用中上火蒸12分鐘左右 ， 再倒入原色粉漿的1/4 ， 又蒸12分鐘 ， 如此一層紅色 ， 一層原色 ， 一共九層 ， 每層都蒸12分鐘 。糕熟后 ， 取出涼凍 ， 切成菱形狀 ， 裝盤即可 。
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