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步驟1
主料：五花肉150克、鵪鶉蛋8個、水發木耳15克 。輔料：姜1塊、蒜3瓣、蔥1根、醬油1湯匙、黃酒1湯匙、冰糖6顆、蠔油1茶匙、鹽1茶匙、油適量 。
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步驟2
姜切片，蒜拍扁，蔥切蔥花，五花肉切塊 。
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步驟3
鵪鶉蛋煮熟剝去外殼備用 。
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步驟4
把五花肉焯水，煮3分鐘去除血沫和肉臊腥味 。
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步驟5
起鍋倒油，放入冰糖，用小火將糖炒至棗紅色 。
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步驟6
再放入五花肉塊，將五花肉炒至上色，再加入姜、蒜翻炒2分鐘 。
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步驟7
再加入醬油和蠔油，翻炒一下，倒入黃酒，翻炒出香味后加入沒過五花肉的開水 。
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步驟8
再放入鵪鶉蛋和黑木耳拌勻，蓋上蓋子燜煮30分鐘 。
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步驟9
如果還有多余的汁料，可以開大火收汁，并加入鹽調味，撒上蔥花即可 。【紅燒肉怎么做 紅燒肉的做法】
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