文章插圖
1、先將辣椒洗干凈，晾干水 。
2、蒜瓣去皮涼干 。
3、菜刀和砧板也洗干凈，晾干，然后將辣椒和蒜分別剁碎，
4、將剁好的辣椒裝盆里，放上剁好的蒜米，
【怎么做腌剁椒醬 做腌剁椒醬方法】5、然后撒鹽，鹽的多少，沒有一個更準卻的數字，可以嘗一點點，味道就象是比平時做菜的鹽味還咸一點就可以了 。
6、加高度酒，不用放太多，多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了 。
7、攪拌均勻后再加適量的白糖拌勻 。
8、最后裝進菜醞里蓋好醞蓋，在醞子外邊放適量的清水密封即可 。
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