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方菜的功效與作用，馬蜂菜的功效與作用

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大家好，相信到目前為止很多朋友對于方菜的功效與作用和馬蜂菜的功效與作用不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我來為大家分享方菜的功效與作用相關的知識點，文章篇幅可能較長，大家耐心閱讀，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
1蕨菜的功效作用及危害 蕨菜的功效作用及危害
蕨菜的功效作用及危害，蕨菜別名龍頭菜、如意菜、烏糯、拳菜，是野菜的一種 。蕨菜鮮嫩細軟、余味悠長，且營養價值高，又有多種藥用功能，那么，以下分享蕨菜的功效作用及危害
蕨菜的功效作用及危害1
蕨菜的營養價值
蕨菜含有維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅 。
蕨菜素
蕨菜素對細菌有一定的抑 *** 用，可用于發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；
鉀
【方菜的功效與作用，馬蜂菜的功效與作用】 富含鉀，具有清熱、健胃、滑、降氣、驅風、化痰等功效；可治食隔、氣隔、腸風熱毒等癥；
粗纖維
所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用； 現代研究認為蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用 。
淀粉
蕨根含淀粉很豐富，所提取的淀粉（稱為“蕨粉”），有一定滋補作用，可制粉皮、粉條 。
蕨菜的功效與作用
味甘，性寒；歸肝經，胃經，脾經，大腸經 。
蕨菜的功效
清熱利濕；止血；降氣化痰 。主感冒發熱，黃疸，痢疾，帶下，噎膈，肺結核咳血，腸風便血，風濕痹痛 。
蕨菜具有減肥去脂、健身美容、延緩衰老、消暑、去熱、增加食欲等功效 。
各家論述
《食療本草》：補五臟不足，氣壅經絡筋骨間，毒氣 。
《本草拾遺》：去暴熱，利水道 。
《本草再新》：滑腸，化痰 。
《本草求原》：降氣 。
《南京民間藥草》：治食隔，氣隔 。
下氣降壓
蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓，粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用 。
止瀉利尿
蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果 。
強身健體
蕨菜作成粉皮、粉條代糧充饑，能補脾益氣，強健機體，增強抗病能力 。
抗癌功效
近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效 。（備注：根據樣本統計，蕨菜一貫被認為有抗癌功效的，2014年被研究發現含有致癌成分，不推薦長期食用和生吃，具體可參考本文目錄的《蕨菜致癌嗎？》） 。
用于多種疾病的治療
可治療風濕性關節炎、痢疾、咳血等癥，外敷還可治療蛇蟲咬傷等疾患 。蕨菜的地下根莖即菌根，亦可供藥用，適于黃疸、濕疹等病患者食用 。
經常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血等癥，并對麻疹、流感有預防作用 。
其它作用
蕨菜可用來釀酒，提取酒精 。
中醫臨床用法
治腸風熱毒
蕨菜花（葉）焙為末，每服10克，米飲下（《圣惠方》） 。
治泄痢腹痛
蕨粉150～200克，先用冷水少許調勻，加紅糖，開水沖服（《浙匯天目山藥植志》） 。
治發熱不退
鮮蕨根50～100克水煎服（《浙江天目山藥志》） 。
治濕疹
先將患處用水或酒洗凈，將蕨粉撒上或以甘油調擦（《草醫草藥簡便驗方匯編》） 。
蕨菜的食用 ***
蕨菜可鮮食或曬干菜，*** 時用沸水燙后曬干即成 。吃時用溫水泡發，再烹制各種美味菜肴；鮮品在食用前也應先在沸水中浸燙一下后過涼，以清除其表面的'黏質和土腥味 。
涼拌粉蕨
原料：蕨菜200克，水粉絲50克，糖、醋、鹽、味精、香油各適量 。
做法：
（1）將蕨菜擇洗干凈，下開水焯幾分鐘，泡入涼開水中約30分鐘，切為長約2厘米段，水泡粉絲入開水中焯至柔軟即可入盤中備用 。
（2）將味精以溫水泡化，加入糖、醋、鹽、香油和勻，倒在菜上即成 。
蕨菜炒雞絲
原料：蕨菜200克，雞脯肉100克，干淀粉150克，精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲各適量，色拉油500克（約耗50克） 。
做法：
（1）將蕨菜洗凈用開水焯一下，泡入水中30分鐘后取出切為2厘米長段備用 。
（2）雞肉切絲，入碗中加鹽、味精、淀粉抓一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，將雞絲倒入滑熟，控油備用 。
（3）炒鍋二次上火，倒入少量色拉油，加蔥、姜、料酒、醬油熗鍋，同時倒入雞絲和蕨菜，煸炒片刻即成 。

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