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1、首先將驢肉切塊，清洗一遍后控干水分，大料洗凈備用，胡蘿卜去皮洗凈切塊 。
【驢肉怎么做湯白 驢肉怎么做湯比較白】2、起油鍋放入大料煸香，加入驢肉炒至變色，淋入料酒、生抽、老抽炒勻 。然后，倒入清水煮，放入冰糖，中火煮30分鐘 。
3、最后，再加入胡蘿卜煮20分鐘，撒入鹽收汁即可，這樣做出來的驢肉湯通常會比較白 。
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