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1、準備的材料：半斤茄子，紅辣椒2個；調味料：料酒和老抽 。
2、茄子取締洗凈后，切成滾刀塊，辣椒洗凈，切成小段，起油鍋5、6成熟的時候放入茄子翻炒，放入辣椒 。
【粵菜怎么做茄子 油燜茄子的做法】3、看到茄子有點干癟了，倒入料酒，倒入醬油，炒會兒，汁水有點收干了，放入適量的雞精，翻炒兩下就可以起鍋了 。
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