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胖兒童該怎么減肥？如何讓肥胖的孩子瘦下來，是很多父母的煩惱 。孩子正在發育成長過程中，要注意控制熱量，又不敢讓他們節食 ， 怕影響發育；也不敢讓他們明顯饑餓 ， 怕影響學習效率 ， 那么有什么好方式讓孩子在避免明顯饑餓、保證充足營養的基礎上 ， 能夠有效減肥呢？做菜少放油把煎炒炸的日常烹調方法改成蒸、煮、燉和涼拌 。這樣就能省去很多炒菜油 ， 而油脂的熱量是最高的 。很多葷菜不放油也是好吃的 ， 比如清蒸魚用豉油調味汁蘸下就很鮮美；白斬雞、荷葉蒸雞、麻醬汁拌雞絲等也很好吃；排骨清燉之后蘸醬油就很鮮美 。蔬菜則用我推薦的油煮菜方法，比炒菜少了很多油，但口感不錯 。雞蛋不做加很多油的炒蛋，而做成只加幾滴香油的蛋羹，或者把嫩煮雞蛋切碎了加點調味汁拌著吃 。
只要油控制住了，再略少放點鹽，香濃誘人的感覺會下降，不需要刻意控制吃肉的量 ， 他自然就不會吃太多 。那種又油大又加糖、又加面糊又煎炸的肉菜，比如糖醋里脊、鍋包肉、裹上面包渣的炸雞之類 ， 最好是不吃 。青春發育期平均每天吃75-100克肉（不算骨頭）和75-100克魚（不算刺）就夠了，加上一個蛋兩杯奶（包括酸奶），加上豆腐也能補充一部分蛋白質，已經非常充足了 。
主食完全不吃有油的品種，比如油條油餅、燒餅大餅，炒飯炒粉，都是放油做的，額外增加很多熱量 。甜面包不要吃 ， 那種酥軟的起酥面包也不要吃 。
主食增加全谷雜糧把白米白面主食的一半 ， 換成薯類（比如大米和紅薯丁土豆丁一起蒸飯）和雜糧豆粥（比如紅豆燕麥糙米濃粥） 。雜糧薯類的飽腹感很強 ， 孩子不容易吃過量 。比如說 ， 把白米飯換成糙米飯、燕麥飯等 。用整的燕麥粒洗凈先泡一夜 ， 然后和大米1:1比例放在電壓力鍋里煮成飯 。口感很Q彈 ， 比較好吃 。顏色也是淡淡的一點黃色，不影響米飯的整體效果 。網上還有磨皮燕麥米產品出售，都不用泡 ， 直接和大米一起放在電壓力鍋里就可以煮熟了 ， 只是要略多放一點水 。燕麥飯味道更香，很頂飽，營養價值也高，青少年容易接受 。
如果能夠接受雜糧粥的話，建議晚上吃我推薦的紅豆燕麥糙米濃粥（1倍米加5倍水煮），比吃飯更好 。吃兩小碗肯定是飽了，但熱量比一碗米飯要少，營養價值還更高 。這種方式不影響孩子的生長發育，也不影響晚上繼續學習，甚至還能減少飯后的疲勞困倦感，有利于降低腰圍和體脂率 。
多吃蔬菜，先吃蔬菜胖孩子大部分吃蔬菜比較少，而且吃飯速度比較快 。減肥期間每天至少要吃一斤菜，最好能吃到一斤半以上 。用餐時先吃多半碗煮蔬菜或涼拌蔬菜之后，再一口飯一口菜地吃 。我們實驗室的研究表明，先吃半碗蔬菜，然后再蔬菜和主食一起吃 ， 有利增強飽腹感，而且延緩吃飯速度，延緩餐后血糖上升速度，對預防發胖很有幫助 。
為了達到蔬菜的量，建議從早上開始多吃菜 。早飯可以先吃半碗香油拌的燙青菜 ， 并用蒸南瓜、蒸土豆等替代一部分面包、饅頭等“干貨” 。中午你無法控制，晚上回來一樣先吃油煮綠葉菜，然后再吃其他食物 。每餐蔬菜品種要多點，比如一個綠葉菜，一個燉白蘿卜/冬瓜等，一個燜豆角，一個涼拌黃瓜/萵筍等，至少要有3種，每天都要保證5種以上的蔬菜食材 。
教育孩子在學校午餐時盡量把蔬菜吃完 。油炸食品可以把外殼去掉再吃 。菜里的油湯不要用來拌飯吃 。希望他能認識到自己必須改變肥胖狀態，改變形象會帶來別人更多的贊賞眼光，有足夠的動力讓自己變得更帥更有魅力，從而積極配合飲食改變 。
不喝甜飲料，不吃餅干點心薯片鍋巴等零食孩子放學之后去超市買東西，很大可能會在同學的影響下買一些不利于減肥的零食點心甜飲料等 。建議他只買酸奶 。孩子是非常在意同伴評價的，很怕別人笑話 。酸奶對預防肥胖有益 ， 味道可口，也不會引起同學的不理解 。餅干點心薯片鍋巴等零食一律不要買，甜飲料千萬不要喝 。它們除了增肥之外，對身體幾乎沒有什么好處，還不如吃家里的飯菜 。如果原來喜歡這些東西，要督促他戒掉 。告訴孩子，人長大的過程 ， 就是逐漸減少任性，增加理性的過程 。管不住自己的人，將來不堪大用，也不會受到別人的尊敬 。把飲食習慣改好了，肥肉減下去，身材變好，家長可以用其他方式來獎勵他，比如買一個他一直向往的物品，或者假期帶他去遠處旅行 。
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