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1、首先將牛肉洗凈切掉筋，先將牛肉切成小粒再剁成肉末，再將大蔥洗凈取蔥白切碎末、姜去皮切碎末備用；
【牛肉餅制作方法 牛肉餅的做法介紹】2、在肉餡中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蠔油、香油、食用油、蔥姜末拌勻，倒入適量花椒水攪拌至上勁，腌制15分鐘；
3、將溫水分次倒入面粉中攪拌，用手揉成光滑的面團；
4、包上保鮮膜，餳30分鐘，將面團分成小劑子搟成長圓形片，取適量肉餡，攤在面片上，將面皮收起封口；
5、將生坯輕壓成餅，撒上面粉，用搟面杖來回輕壓至??；
6、搟成薄厚均勻的生坯，鍋中倒入少許油，中火加熱五成熱后，放入面餅改成小火，蓋上蓋子烙制呈雙面金黃色即可 。
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