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原生態食材：野生紅菇的功效與作用

生活百科雞湯

紅菇風味獨特,香馥爽口 。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口;并含有人必需的多種氨基酸等成分,有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效,經常食用,能強身健體、延年益壽 。同時它含有多糖類抗癌物質,有利于血液循環,降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移,對治療療急性脊髓視神經癥也有一定的療效 。那么下面我們就來了解一下野生紅菇的功效與作用吧！
一、紅菇的功效和作用：
具有治療腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養不良和產婦出血過多等疾病,還具有增加機體免疫力和抗癌等作用,經常食用,可使人皮膚細潤,精力旺盛,益壽延年 。明、清兩朝,每逢中秋節前,當地官府必派人護送一批紅菇到京都進貢,因而馳名遐邇 。（我就在某寶買了很多意康德紅菇送人）
1. 紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等 。
2. 含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽 。
3. 紅菇所含的蛋白質,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收 。
4. 同時它含有多糖類抗癌物質，有利于血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，對治療療急性脊髓視神經癥也有一定的療效 。
5. 還可預防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機體免疫功能，對產婦哺乳汁減少、貧血等也有較好的療養作用，是有特殊食療價值的天然食品 。
二、紅菇食療作用：

味甘性溫，有補虛養血、滋陰、清涼解毒的功效；
【原生態食材：野生紅菇的功效與作用】 治貧血、水腫、營養不良產后惡露不盡、關節痛、手足麻木、四肢抽搐 。
還具有增加機體免疫力和抗癌等作用，經常食用，可使人皮膚細潤，精力旺盛，益壽延年 。以此菇加青仁黑豆、赤肉燉服、可治產婦貧血，也可與其它各種肉類蒸、燉食用，可補血健體 。（身邊朋友都推薦使用意康德紅菇）
三、野生紅菇的做法、野生紅菇怎么吃
一般紅菇都是跟肉類烹煮，如老鴨、排骨等，先將老鴨、排骨等煮到九成熟后再將前面洗凈的紅菇放入，再煮5-8分鐘即可出鍋 。切記不可同老鴨、排骨等食材一同放入，這樣就會出現湯色不紅、紅菇太老的后果 。如果是正宗的，煮后湯色成透亮的紅色，紅菇甘甜爽滑，非常美味
紅菇山藥排骨湯 做法:
1 原料:500g排骨(4個人的量)，500g 山藥 ，50g紅菇，適量的姜，鹽和料酒;
2先將排骨焯下水，去除肉里的血沫;

3 往煲湯鍋里(這里用的是砂鍋)放2.5L的水，燒開，放入剛才焯過水的排骨，加入姜塊，料酒 。
4 將干紅菇用剪刀剪去菇腳上帶土的那小部分，然后用冷水稍微沖洗后，浸泡著;
5 湯燒開后，轉入小火燉30分鐘后，加入山藥大火煮開后，再燉10分鐘;
6 加入紅菇，并把泡紅菇的水濾掉底下的土等雜質后，一起倒入大火再燉8-10分鐘 。
7 最后，加入適量的鹽調味即可 。
紅菇雞湯 做制作方法：
1、 土雞 洗凈，切成兩塊
2、放入開水里氽一下
3、將氽好的 土雞 放入高壓鍋內，下入姜片，加清水沒過雞肉
4、高壓鍋壓20分鐘后，舀出部分雞湯和湯面上的油，作高湯
5、在 煲雞湯 的時候，準備 紅菇 ，用剪刀剪掉帶土的蒂部，紅菇表面用清水沖洗

6、舀出來的雞湯，黃澄澄的
7、舀出高湯后，放入洗凈的 紅菇 ，再蓋上蓋壓一分鐘后保溫一會就OK 。
四、紅菇真假如何辨：
真紅菇有幾個重要的特點
1、「菇褶是灰藍色的」 。
2、「聞著有濃郁的芳香、掰一塊放嘴巴里嘗一下是甜的」
3、「菇蓋中間是紫紅偏黑色」 。
4、菇柄是硬實的，表面有漸變不均勻的紅色 。
5、泡水實驗？
假紅菇，一般由兩種，第一種是滿山紅之類的其它品種，另外就是染色的 。對比一下真紅菇的特點，是很容易識別的 。

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