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大學生廚藝大賽策劃書 廚藝大賽策劃書5篇

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為保證事情或工作高起點、高質量、高水平開展，常常需要提前準備一份具體、詳細、針對性強的方案，方案是為某一行動所制定的具體行動實施辦法細則、步驟和安排等 。那么方案應該怎么制定才合適呢?今天小編在這給大家整理了一些精彩的廚藝大賽策劃書，我們一起來看看吧!
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廚藝大賽策劃書1

一、活動名稱
肥城市“桃文化美食”烹飪大賽 。
二、舉辦時間、地點
時間：20__年8月20日
地點：富世康巴蜀傳說大酒店
三、舉辦單位
主辦單位：肥城市飲食文化發展領導小組
承辦單位：肥城市商務局

肥城市人社局
肥城市旅游局
肥城市廣播電視臺
肥城市泰西賓館
肥城市美食文化協會
肥城市餐飲協會
協辦單位：山東富世康工貿有限公司
肥城市厚華商貿有限公司魯花油總代理
湖北勁牌保健酒業有限公司肥城分公司
肥城市雙匯商貿有限公司
肥城市乾鋪塘食府

肥城市甲式甌雞
四、參賽范圍
全市范圍內有固定經營場所并在工商部門注冊、誠信守法經營、店容店貌好、符合餐飲服務食品安全要求的餐飲企業、農家樂，設置餐飲專業的相關院校師生，熱愛烹調美食的社會人員，只要年滿18周歲以上，均可報名參加 。
五、獎項設置
金獎 1個，獎金1000 元/個，頒發榮譽證書;
銀獎 2 個，獎金800 元/個，頒發榮譽證書;
銅獎 5個，獎金500元/個，頒發榮譽證書;
優秀獎若干個，頒發榮譽證書 。
六、參賽菜品要求
(1)以魯菜風味為主，要凸顯肥城特色文化和獨特的地方傳統風味特色，突出“農家”和“家?！碧厣?。
(2)食材選用綠色、環保、健康，以老百姓餐桌上常見的食材為主，禁止使用海參、鮑魚、魚翅、燕窩等高檔原料 。禁止使用國家禁用的動植物原料，不準使用人工色素，違者取消選手比賽成績 。
(3)菜點加工工藝源于鄉村傳統制作方法，相對簡單，便于掌握，方便居家烹調學習，能向大眾普及推廣 。
(4)參賽菜品均需在場內獨立制作，特殊情況須事先向組委會申請場外加工 。
七、競賽辦法
本次大賽設組委會，組委會辦公室設在市商務局 。大賽組委會將聘請省內專家和社會美食家擔任評委，組成專家評審委員會 。評審委員會將按照組委會確定的評分標準，分別從口味與質感、工藝與火候、色澤與形態、營養與衛生、創意與實用等方面進行評判打分 。
1、參賽選手需在60分鐘內按12人量，完成“規定菜”、“自選菜”各一道家常熱菜的現場制作 。
(1)“規定菜”，為凸顯桃文化的菜品、原料可采用與桃相關聯的.食材或桃文化寓意深刻的菜品 。參賽選手自備食材和餐具，大賽組委會只提供常規調料 。
(2)“自選菜”，食材不限，選手自由發揮 。參賽選手自備食材和餐具，大賽組委會只提供常規調料 。
2、“規定菜”和“自選菜”均要按12人量制作，另用嘗碟2人量供評委品嘗，整形菜品不另加嘗碟 。
3、選手所得總分計分辦法：規定菜總分50分，自選菜總分50分，前場10分，選手總得分為三者之和 。
4、前場扣分說明：
一是：超時扣分，每超5分鐘扣1分，最多扣3分 。二是：衛生扣分，制做現場清理不干凈，操作環節不符合要求，最多扣3分 。三是：不聽從現場監理人員的安排，違反比賽規則，最多扣4分 。
5、比賽前2天抽號確定比賽具體時間 。
八、賽場規則
1、參賽選手著裝：所有參賽選手著工作服、戴工作帽、服裝要求整潔、無油漬污漬 。
2、佩帶組委會頒發的有效證件，進入賽場后服從監理人員的指揮，不準高聲喧嘩 。
3、現場禁止吸煙，不準隨地吐痰，不得亂扔下腳料 。
4、不準使用其他選手的原料及半成品 。
5、比賽結束時必須做好清理收尾工作 。
九、參賽報名組織
1、報名方法
參賽單位或個人需要提供：(1)參賽報名表一份;(2)參賽報名表電子稿發送至__;(3)參賽者身份證復印件一份;(4)參賽報名表可自行到肥城政務網“公示公告”下載 。
2、報名時間、地點
時間：8月5日至8月17日 。
地點：文廣大廈商務局(2217房間) 。

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