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【普通淀粉可以代替玉米淀粉嗎 玉米淀粉能用普通淀粉代替嗎】普通淀粉不可以代替玉米淀粉 。玉米淀粉里面99%以上都是淀粉，蛋白質含量最多不會超過0.5%；普通淀粉里面蛋白質，脂肪和淀粉都有，雖然淀粉是個主要成分，但純度上不一樣 。
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