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1、準備用料 。黃瓜、調料油、食用油、蒜、小米辣、生姜、花椒、生抽、老抽、醋、糖、香油、鹽、飲用水 。
2、鍋中倒入油，燒熱后放入花椒、蒜、姜、小米辣炸出香味 。取一個大碗放入生抽、老抽、醋、糖、香油倒入炸好的料油，攪拌均勻 。
3、黃瓜去頭和尾，從中間切開，用小勺子挖去中間帶籽的瓤 。
【黃瓜咸菜的做法 黃瓜咸菜的做法步驟】4、把黃瓜切成小條，放入鹽，腌制15分鐘，然后倒入涼白開洗掉表面鹽分 。
5、把黃瓜倒入料汁里，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜即可 。
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