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毛豆怎么吃，毛豆怎么吃營養價值高

生活百科毛豆怎樣吃

今天給各位分享毛豆怎么吃的知識，其中也會對毛豆怎么吃營養價值高進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！
1毛豆怎樣吃準備食材：
毛豆500克、八角3克、花椒2克、干辣椒3克、香葉2克、白芷2克、鹽適量、高度白酒適量 。
****** ：
1、把買回來的新鮮毛豆放在盆中，加入沒過毛豆的清水，再加入兩茶勺食用鹽攪拌均勻，浸泡半小時以上，軟化毛豆 。
2、鍋里加入適量清水，水開后把八角、花椒、干辣椒、香葉、白芷下鍋，再加入適量食用鹽，大火燒開煮5分鐘，讓香料的味道充分融入湯中 。這里需要注意的是，湯汁的味道一定要咸一點，這樣毛豆才能更快入味 。
3、把燒開的湯汁舀出一半，晾涼備用 。
4、接著把浸泡過的毛豆用清水沖洗干凈，控干水分后下入鍋中，再加入少許高度白酒，大火燒開后保持中大火煮5分鐘左右 。
煮毛豆的時候加入少許高度白酒，可以有效防止毛豆發黃；煮毛豆的時候不要蓋鍋蓋，蓋鍋蓋也會導致毛豆發黃 。
5、毛豆煮5分鐘后關火，把毛豆撈出，盛入提前盛出的一半湯汁中，等到毛豆完全冷卻后放入冰箱冷藏2小時就可以食用了 。如果不喜歡吃冷藏的毛豆等到毛豆涼了就可以吃了 。
其實毛豆除了這個做法還可以和絲瓜炒著吃，味道也是很不錯的 。
絲瓜上市的時候，正是炎炎夏季 。用絲瓜清炒個毛豆，是南方人喜愛的消暑解渴佳品，做法也很簡單 。
而且這道菜顏色嫩綠，清甜滋潤，是夏季的開胃菜品 。
絲瓜炒毛豆的做法:
準備食材:
絲瓜500克、毛豆50克、橄欖油2湯匙、鹽少許、魚露適量
****** :
1、把絲瓜洗凈削皮切成滾刀塊，毛豆洗凈瀝干 。
2、把炒鍋置火上燒熱，倒2湯匙橄欖油，將毛豆入鍋中小炒至變色 。
3、下絲瓜塊改大火快速翻炒，炒至絲瓜變軟開始出水，均勻地撒小半勺鹽于絲瓜上快速翻炒，至水大量滲出，絲瓜變軟至半透明狀，烹少許魚露提鮮后起鍋裝盤就可以吃了 。
2毛豆如何做好吃 三種毛豆的經典做法烹飪步驟
1/17
▲做煮毛豆之前，先把毛豆洗凈 。
2/17
▲然后剪去兩頭，這樣方便煮的時候入味 。
3/17
▲五香毛豆 。
4/17
▲鍋里添水，水不要太多，能基本沒過毛豆就可以了 。
5/17
▲大火把水燒開，放入毛豆、八角、花椒、香葉，根據自己的口味加鹽 。
6/17
▲保持大火煮，一定不要蓋蓋子，蓋鍋蓋煮毛豆，毛豆就不綠了，等水再次開后煮10分鐘就可以關火了 。
7/17
▲關火之后別著急吃，等它自然晾涼了，味道也就進去了，就可以了 。
8/17
▲鹽煮毛豆在日餐館里很常見，相對更清淡爽口 。
9/17
▲煮毛豆的時候什么都不要加，直接用白水煮 。
10/17
▲煮的時候記得別蓋蓋子，這次要煮的時間短一點，大概8分鐘左右 。
11/17
▲煮好后就撈出來，趁熱在上面撒鹽，拌勻就行了 。
12/17
▲在鹽煮毛豆的基礎上，我們還可以做一個重口味的 。
13/17
▲把1頭蒜切片、2個干辣椒切段 。
14/17
▲3大勺的醬油、1大勺的白糖到到一個可以密封的袋子里 。
15/17
▲把之前煮好的毛豆控干水分，放到袋子里 。
16/17
▲把里面的空氣盡量排空，密封起來 。然后放到冰箱冷藏最少一個小時，就可以吃

毛豆怎么吃，毛豆怎么吃營養價值高

文章插圖
3毛豆怎么吃？15-20分鐘搞定的鹽水毛豆
追劇時左手汽水、右手毛豆 爽到簡直要感嘆人生了 。關鍵是毛豆做起來比小龍蝦快很多
用料
毛豆一斤
桂皮八角花椒 下文有備注份量
蒜末紅椒
鹽
生抽，蠔油，醋
15-20分鐘搞定的鹽水毛豆的做法
1.毛豆洗澡 (我搓了7遍)，剪去兩頭 好入味 。
2.鍋里放水、花椒一把、桂皮一片、兩勺鹽 燒開
3.放毛豆，倒入一些油 (可以讓毛豆翠綠)，開蓋 煮10分鐘(可以根據毛豆硬度自行調節時間)
撈起過幾遍冷水
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利用煮毛豆的時間切蒜末和紅椒，再淋入熱油
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生抽2勺、蠔油、鹽、醋各一勺(咸點沒關系的，毛豆不容易入味)
調料的量僅供參考
(如果覺得湯汁不夠多 也可把上述調料加半碗水 放鍋里煮開)
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冷卻的毛豆放入醬汁中拌勻，如果現吃，可以吃底下沾著湯汁的 。放入冰箱，第二天吃會更入味

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