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紅燒童子雞方法 紅燒童子雞怎么做呢

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紅燒童子雞方法 紅燒童子雞怎么做呢

文章插圖
1、童子雞殺好 ， 清洗干凈 ， 瀝凈水分 ， 雞腸、雞肫、雞胃都剪開用鹽搓洗干凈 。
【紅燒童子雞方法 紅燒童子雞怎么做呢】2、雞剁成小塊 ， 放在小盆里備用 。
3、紅辣椒切成段 ， 香蔥切成段 ， 姜切成片 。
4、鍋中倒入豆油 ， 先加花椒炒香 ， 再倒入雞塊大火翻炒 。
5、炒到雞肉發白 ， 再倒入蔥段、姜片、蒜瓣和紅辣椒段翻炒 。
6、鍋邊淋入料酒 ， 再加入鹽和老抽大火翻炒均勻 。
7、大鍋比較耗水 ， 要多放一些水 ， 再放一勺豬油 ， 加鍋蓋柴火燒開 ， 再繼續小火燉一個小時 。
8、雞肉軟爛后 ， 再加入毛豆米大火煮開 ， 在放鍋里小火燜到毛豆斷生就可以盛起來上桌開吃了 。
9、好吃的紅燒童子雞就做好啦！

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