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牛排清洗方法 牛排的知識延展

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【牛排清洗方法 牛排的知識延展】

牛排清洗方法 牛排的知識延展

文章插圖
1、將水燒至8成開 ， 然后將牛排放進去涮一次 ， 直到表面有泡沫浮出 ， 但是不能涮太久 ， 最好時間在30秒左右即可 ， 否則牛排會熟而影響口感 ， 然后快速撈起來用清水清洗兩遍即可 ， 如果是原切牛排,是建議不需要清洗牛排的 。
2、知識延展：牛排是西餐中最常見的食物之一 ， 牛排的烹調方法以煎和燒烤為主 ， 牛排有別于其他大部份熟食 ， 牛排通常不會煮至全熟 ， 而是可以以個人喜好調較生熟程度 。
3、做牛排的方法：準備好牛排 ， 蔥頭汁 ， 黃酒 ， 雞蛋 ， 辣醬油 ， 蕃茄沙司 ， 黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片 。將牛排切成10克重的小塊 ， 逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片 ， 隨即用刀斬幾下 ， 再把肉修圓 ， 把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁拖一拖 ， 取出腌五分鐘 ， 再用蛋糊涂拖 ， 最后下熱油鍋兩面煎成金黃色 ， 烹上辣醬油和蕃茄沙司 ， 翻幾下出鍋裝盆 ， 配以黃瓜片、土豆條 ， 或生菜和蕃茄片上席即可 。

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