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1、主料：雞肉500g 。輔料：油適量 ， 鹽適量 ， 姜一塊 ， 嫩肉粉少許 ， 生抽少許 ， 醬辣椒適量 。
2、雞肉切塊 ， 用生抽 ， 嫩肉粉腌制半小時左右 。
3、生姜洗凈切片 ， 醬辣椒切段 ， 大蒜切丁 。
4、油鍋燒熱 ， 油溫80度左右放入姜片煸炒 ， 將雞肉放入拌炒 ， 煸炒至收干水 。
【老姜炒雞的做法湘菜 老姜炒雞怎么做】5、然后放入鹽 ， 生抽 ， 醬辣椒 ， 繼續拌炒5分鐘可以出鍋了 。
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