1. 首頁 > 生活百科 > >

三杯雞腿菇原料和做法「雞腿蘑菇的做法」

生活百科

大家好，相信到目前為止很多朋友對于三杯雞腿菇原料和做法和雞腿蘑菇的做法不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我來為大家分享三杯雞腿菇原料和做法相關的知識點，文章篇幅可能較長，大家耐心閱讀，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
1雞腿菇怎么做比較好吃雞腿菇的家常做法大全
雞腿菇是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，別稱毛頭鬼傘、雞腿蘑、刺毛菇等，因其形如雞腿，肉質似雞絲而得名，但并無雞肉味，營養豐富，味道鮮美，口感極好，經常食用有助于增進食欲、幫助消化、增強人體免疫力，下面我們就一起來看一看雞腿菇的家常做法大全吧！
三杯雞腿菇
【材料】雞腿菇300克，蒜2瓣，生粉1大匙，姜4片，香油1大匙，生抽1大匙，料酒1大匙，白糖1/3大匙，水4大匙 。
【做法】①雞腿菇洗干凈后，用手撕成條，并裹上生粉，放置3分鐘 。②鍋中入油，6分熱后，將雞腿菇放入炸至金黃色，撈出瀝油 。③凈鍋小火焙炒姜片至其水汽散盡，呈焦黃狀 。④鍋中入香油，小火，入姜片炒到邊角起卷，入蒜瓣爆出香味后，倒入所有調料和雞腿菇，翻炒均勻后，中火稍微燜一分鐘，大火收干湯汁即可 。
雞腿菇炒肉片
【材料】雞腿菇，瘦肉，胡蘿卜，青椒，錦珍蠔油，鹽，干貝素，水淀粉 。
【做法】①肉切片用料酒 。老抽腌一會兒 。少許干淀粉拌勻 。②雞腿菇洗干凈，泡發 。③胡蘿卜切滾刀塊青椒切小塊 。④鍋熱后下油，放入小許蒜末 。⑤先把肉片炒至脫生，下胡蘿卜炒一會 。⑥再炒雞腿菇，待菇變軟炒出水分后下調料 。⑦再翻炒片刻下青椒，水淀粉勾芡即可出鍋 。
雞腿菇炒鮮魷
【材料】雞腿菇，鮮魷魚，青紅椒，豆芽菜，鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油、蔥、姜、蒜各適量 。
【做法】①雞腿菇去根，鮮魷魚、柿子椒分別洗凈切絲，分別氽燙一下瀝干水分 。②將蔥切度，姜切末，蒜切片，坐鍋點火倒入油，油熱后放入蔥姜蒜煸香 。③再放入青紅絲椒、雞腿菇、魷魚、豆芽菜翻炒，加鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油炒勻出鍋即可 。
雞腿菇燒蹄筋
【材料】水發豬蹄筋400克，鮮雞腿菇200克，蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜塊、蔥段各適量 。
【做法】①鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯、燒沸后、加入豬蹄筋，用小火燜2分鐘，撈出 。②雞腿菇洗凈后，對切成兩半 。蒜洗凈，去兩端修平整，同時下入沸水鍋中煮2分鐘到斷生、撈出、放入清水中漂冷 。③鍋置旺火上，倒入高湯，先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、雞腿菇、蒜，澆淋入味后，用水淀粉收汁，淋化雞油推勻，裝入盤中即成 。
雞腿菇咸肉
【材料】雞腿菇100克，咸豬肉100克，姜10克，蔥10克，花生油30克，鹽5克，味精10克，白糖5克，蠔油10克，生抽王10克，濕生粉適量，麻油5克 。
【做法】①雞腿菇切片、咸豬肉用水洗一遍，切厚片 。姜切片、蔥切長段 。②燒鍋下油，放入雞腿菇，加鹽炒熟至香濃，倒出待用 。③鍋內加油少許，下姜片、咸豬肉煸炒至干香時，調入味精、白糖、投入雞腿菇、蔥段，翻炒數次，用濕生粉勾芡，淋入麻油即成
2雞腿姑咋做三杯雞腿菇
【材料】雞腿菇300克，蒜2瓣，生粉1大匙，姜4片，香油1大匙，生抽1大匙，料酒1大匙，白糖1/3大匙，水4大匙 。
【做法】①雞腿菇洗干凈后，用手撕成條，并裹上生粉，放置3分鐘 。②鍋中入油，6分熱后，將雞腿菇放入炸至金黃色，撈出瀝油 。③凈鍋小火焙炒姜片至其水汽散盡，呈焦黃狀 。④鍋中入香油，小火，入姜片炒到邊角起卷，入蒜瓣爆出香味后，倒入所有調料和雞腿菇，翻炒均勻后，中火稍微燜一分鐘，大火收干湯汁即可 。
雞腿菇炒肉片
【材料】雞腿菇，瘦肉，胡蘿卜，青椒，錦珍蠔油，鹽，干貝素，水淀粉 。
【做法】①肉切片用料酒 。老抽腌一會兒 。少許干淀粉拌勻 。②雞腿菇洗干凈，泡發 。③胡蘿卜切滾刀塊青椒切小塊 。④鍋熱后下油，放入小許蒜末 。⑤先把肉片炒至脫生，下胡蘿卜炒一會 。⑥再炒雞腿菇，待菇變軟炒出水分后下調料 。⑦再翻炒片刻下青椒，水淀粉勾芡即可出鍋 。
雞腿菇炒鮮魷
【材料】雞腿菇，鮮魷魚，青紅椒，豆芽菜，鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油、蔥、姜、蒜各適量 。
【做法】①雞腿菇去根，鮮魷魚、柿子椒分別洗凈切絲，分別氽燙一下瀝干水分 。②將蔥切度，姜切末，蒜切片，坐鍋點火倒入油，油熱后放入蔥姜蒜煸香 。③再放入青紅絲椒、雞腿菇、魷魚、豆芽菜翻炒，加鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油炒勻出鍋即可 。

推薦閱讀