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1、食材：雞胗適量 ， 料酒適量 ， 鹽適量 ， 食用油適量 ， 味精適量 ， 雞精適量 ， 火鍋底料適量 ， 干辣椒適量 ， 青紅椒適量 ， 桂皮適量 ， 八角適量 ， 香葉適量 ， 蔥姜適量 。
2、雞胗洗凈 ， 切成小塊 ， 冷水下鍋 ， 加料酒 ， 煮五分鐘 ， 撈出 。
3、鍋中放底油 ， 加蔥姜干辣椒和香料 ， 加一小塊火鍋底料 。
4、加入生抽耗油鹽適量的水 ， 再加白糖、雞精 ， 水開后撈出香料渣 。
【雞胗該怎么做 雞胗的做法】5、倒入雞胗 ， 小火收汁 ， 湯汁收干即可出鍋 。
6、出鍋前加入青紅椒 ， 翻炒幾下即可 。
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