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1、建議選擇成塊的五花肉，去皮，放入適量的清水，鹽，淀粉，浸泡10分鐘去除雜質 。
2、瀝干水份，加7克細鹽放入冰箱冷藏腌制1小時左右放冷凍層冷凍1小時，取出切片 。鹽的分量可以根據肉的重量增減 。
3、切成薄薄的肉片 。小心不要切到手了 。建議買一整塊的五花肉比較容易切 。也可以在大超市買現成的肉片 。
4、每片肉片上均勻撒上的黑胡椒粉和香草料 。意大利什香草的成份:迷失香，百里香 。
【五花肉怎樣做培根 培根肉是怎么做出來的】5、烤盤墊上錫紙，也可以使用架子，途中要多次翻面 。放到陽臺風干一天，密封冷凍保存 。
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