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【莧菜要不要焯水 莧菜介紹】1、莧菜要焯水 ， 莧菜即使有很多好處 ， 但是它含有草酸 ， 草酸這種元素我們是要避免食用的 ， 因為人體攝入草酸過后 ， 會在體內形成草酸鈣結石 ， 會阻礙我們人體對鈣元素的吸收 ， 但是草酸是可以通過溶解于水而去除掉的 ， 所以我們吃莧菜最不能忽略的一步就是要焯水 。
2、莧菜又名青香莧、紅莧菜、紅菜、米莧等 ， 為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物 ， 原產我國 ， 長江流域普遍栽培 ， 因其抗性強 ， 易生長、喜熱、耐旱、耐濕 ， 且病蟲害較少 ， 是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一 。
3、莧菜是一種營養價值極高的蔬菜 ， 特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質 ， 同時含有較多的胡蘿卜素和維生素C ， 民間有“六月莧 ， 當雞蛋；七月莧 ， 金不換”的說法 。
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