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燒茄子的家常做法圖解，燒茄子的家常做法圖解竅門？( 二 )

生活百科燒茄子做法？


六，重新起鍋，凹底鍋 。熱鍋熱油，油量適量，倒入少許切好的蔥圈，不要多，可不放，防止竄味，和大蒜碎熗鍋，出香后加入備用的調味汁，燒到冒泡，直接放入炸好的茄子，大火翻炒，收汁，裝盤 。收汁前也可加入青椒紅椒片點綴 。
這就是一碗噴香濃郁的家常燒茄子做法，特別是調味汁的配比非常重要，需要根據茄子塊的量去摸索配比，平底鍋的使用相當節省食用油，吃辣的也可以用干辣椒熗鍋，非常好吃，相當下飯，可以一試 。
5燒茄子是怎么做的？燒茄子屬于家常菜系列了，它起源于東北，浙江兩地，所以燒茄子這道菜，又是典型的多類別菜系了，而成品的燒茄子，又是醬香濃郁，咸鮮微甜的，也是不可多得的下飯小菜了
而且燒茄子這道家常菜，又是屬于做法簡單，不需要多少烹飪技巧，就可以輕易做出來的家常菜了
燒茄子的營養價值
①有助于降低膽固醇，根據研究表明，茄子的纖維中，含有一定比例的皂甙，而這種皂甙物質，對于降低身體里面的膽固醇，有著一定程度的調節降低作用
②有助于改善毛細血管脆性，根據研究表明，茄子里面含又一定比例的維生素p，而這種維生素p物質，對于改善毛細血管的脆性，有著一定程度的改善作用，從而起到防止毛細血管出血鵝作用
燒茄子的家常做法
▼：準備用料
茄子，西紅柿，辣椒，大蒜，生姜，白糖，鹽，油
▼：準備工作
把茄子放到水里清洗干凈，在把茄子切成滾刀塊，西紅柿清洗干凈，切成小塊，辣椒清洗干凈，切斜塊，大蒜拍碎，生姜去皮切片
▼：開始工作
把鍋加熱放油，等油有七成熱時，在放入準備好的茄子，等茄子被煎軟了，就把茄子盛出來備用，在把準備好的大蒜，生姜放到鍋里炒香，在放入切好的西紅柿，辣椒，然后翻炒均勻
然后在加入適量的鹽，白糖，老抽，繼續翻炒均勻，等炒到西紅柿變軟的時候，就把煎好的茄子，在放到鍋里翻炒均勻就可以了
燒茄子的注意事項
①在煎茄子的時候，不要放太多的油，因為茄子吸飽油了，就會把多余的油吐出來了，要是放的油太多了，吃起來肯定會感覺膩味的
②煎好茄子的時候，鍋里的油不要倒了，而是直接把生姜，大蒜放到鍋里爆香，這樣又能節省點油，炒出來的大蒜，生姜，還香味十足
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