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1、食材：土雞1只，土豆400g，洋蔥一個，青椒5個，干辣椒適量，啤酒適量 。
2、把雞剁成同麻將大小的塊狀，焯水洗凈 。將姜、蒜、花椒、干辣椒放在雞塊上，準備下鍋爆炒，土豆切成與雞塊大小相同的塊狀 。
3、青椒和洋蔥切塊備用 。
4、熬糖色 。將2中的雞塊和配料一起下鍋爆炒，至雞塊表面微焦，放豆瓣醬和老抽炒勻，倒入一些啤酒，沒過雞塊，燒開后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，燒開轉小火燜20分鐘 。
【家常大盤雞怎么做好吃 家常大盤雞的做法】5、燜了20分鐘后，倒入青椒和洋蔥，炒勻，再燒2-3分鐘后，加少許鹽和雞精，炒勻即可，湯汁只要濃稠即可 。
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