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黃魚鲞怎么做好吃，小黃魚干燒毛豆怎么做好吃？

黃魚生活百科

小黃魚干燒毛豆怎么做好吃小黃魚洗凈 ， 瀝干 ， 抹少許鹽 ， 靜置半小時左右 ， 毛豆洗干 ， 備用
油鍋燒熱 ， 大蒜 ， 生姜 ， 少許蔥花入鍋爆香 ， 放入小黃魚 ， 稍煎一下 ， 不需要翻身 ， 放入料酒 ， 冰糖 ， 老抽 ， 生抽 ， 加入冷水 ， 放入毛豆子 ， 水蓋漠過魚就可以 ， 蓋鍋蓋 ， 大火燒開轉小火 ， 30-40分鐘 ， 開鍋收汁 ， 可以把魚毛豆先盛到碗里 ， 鍋里的汁加少許白糖熬汁 ， 最后澆在黃魚上 ， 撒蔥花 ， 完成

黃魚鲞怎么做好吃，小黃魚干燒毛豆怎么做好吃？

文章插圖
新東方黃魚鲞怎么做材料
黃魚鲞300g ， 豬肉500g ， 蔥姜 ， 料酒 ， 冰糖、料酒、醬油 。
做法：
1、因為黃魚鲞是咸的 ， 所以吃之前記得要泡泡 ， 大約半小時就可以了 ， 泡完后洗洗干凈切成片 。
2、肉汆水 ， 不汆水不敢吃 ， 怕臭 ， 飛水時候加蔥姜料酒 ， 差不多2~3分鐘撩出 ， 洗干凈 ， 晾干
3、熱鍋冷油加入晾干的豬油煸透 ， 四面都呈金黃色后 ， 把多余的油倒出來備用
4、加冰糖、料酒、醬油、蔥姜和水這邊燒著紅燒肉
5、把黃魚鲞倒入多余的油中 ， 炸到正反金黃色后 ， 放入紅燒肉里 ， 大約10分鐘后 ， 就可以吃啦
黃魚鲞怎么做好吃，小黃魚干燒毛豆怎么做好吃？

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黃魚鲞正點清蒸做法原料：黃魚鲞1條、蔥1段、生姜3片、紅椒1個、花生油2勺、料酒1勺、蒸魚豉油1勺 。
做法步驟：
第1步、黃魚鲞冷凍保存 ， 要拿出來充分解凍 。
第2步、準備一個盤子 ， 鋪上蔥段和姜片 。
第3步、黃魚鲞從包裝里拿出來 ， 清洗一下 ， 鋪在蔥姜上 。倒一勺料酒 ， 放2片生姜 。
第4步、鍋里燒點清水 ， 水開后把黃魚鲞上鍋大火蒸8分鐘 。
第5步、蒸好取出來 ， 鋪上蔥絲和紅椒絲 。
第6步、澆上熱油 ， 再淋半勺蒸魚豉油 。
第7步、魚肉鮮嫩 ， 咸香下飯 。
油浸黃魚鲞的正宗做法食材:
黃魚鲞/梅花肉
輔料:
冰糖/大蒜/干辣椒/黃酒
注：調料可根據個人喜好調整
油浸黃魚鲞的正宗做法步驟:
步驟 01
黃魚鲞切塊 ， 梅花肉切厚片 。油熱后放入梅花肉爆炒至焦黃 。
步驟 02
加入冰糖炒糖色 ， 放入大蒜和辣椒爆香 。放入黃魚鲞過油爆炒均勻 ， 要讓魚肉微微變軟 ， 糖色掛上呈現焦黃色澤 。
步驟 03
加入30ml黃酒嗆香 ， 翻炒均勻微微入味 。加入適量的"熱開水" ， 沒過食材即可 。開大火煮沸 。持續大火收干湯汁即可 。
東方甄選黃魚鲞家常做法1、食材：黃魚鲞、蔥、姜、糖、鹽、豆豉醬油、紅辣椒、料酒 。
2、將凍著的黃魚鲞化開 。
3、蔥姜切片 ， 插到魚身上的口里 。倒料酒1勺 ， 少許鹽 ， 腌15分鐘 。
4、15分鐘后沖洗黃魚鲞 ， 盤底放蔥姜 。
5、姜插到魚身刺好的口里 ， 放到鋪好蔥姜的盤子里 。
6、燉鍋放水 ， 架子 。水燒開后把魚放到架子上 。
7、蓋上蓋子蒸7分鐘 。
8、蔥姜切絲用涼水泡上 。
9、魚蒸好后把盤子里的水倒出去 ， 把蔥絲、姜絲、紅辣椒放到蒸好的魚上 。
10、燒熱油澆到魚身上 。
11、倒入豆豉醬油 ， 美味的蒸魚做好了 。
12、注意事項 。注意控制火候！
官井一號黃魚鲞做法用料
主料
黃魚210克
輔料
姜片10克料酒3湯勺味精1/2勺清蒸黃魚鲞的
做法1.食材：黃魚鲞（已清洗）、姜片
2.在已清洗好的黃魚鲞中擱入姜片
3.接著 ， 加3湯勺料酒
4.加0.5勺味精
5.然后 ， 放入蒸鍋里 ， 蓋上蓋 ， 上鍋蒸至7—8分鐘6.最后 ， 開蓋、取出 ， 就可以下飯飯嘍
咸菜蒸黃魚鲞的家常做法用料：蔥 2根 ， 姜 2片 ， 黃魚鲞 2條 ， 咸菜150g ， 小米椒 2根 ， 蒜 2瓣 ， 油 15g

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