文章插圖
1、卷心菜、香菇洗凈切寬絲；雞蛋打散炒碎備用；豆芽洗凈備用；蒜、姜洗凈切碎備用 。
2、鍋中放入適量油，小火炸香花椒和八角撈出不要 。放入切好的蒜、姜碎炒出香味，放入卷心菜絲炒軟，然后加入豆芽和香菇絲翻炒均勻，依次加入適量醬油、鹽、糖和少許水 。
【做素鹵面的方法 這樣做出來的素鹵面最好吃】3、將面條放入菜中，在菜湯中均勻攪拌挑散，使每一根面條均勻的沾上菜湯，然后將炒好的雞蛋放入拌勻 。最后將混合好的菜和面條盛入到大的不銹鋼盆內或直接在蒸鍋的箅子上鋪上紗布或棉布后將面條和菜攤到上面就可以開火蒸制 。大約需要5分鐘就可以出鍋上桌享用了 。
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