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正宗泡菜制作方法 正宗泡菜做法

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正宗泡菜制作方法 正宗泡菜做法

文章插圖
1、 將韭菜 ， 水芹 ， 蔥 ， 梨 ， 切1.5英寸小段 ， 白蘿卜 ， 胡蘿卜切絲 ， 放置一旁待用 。
2、等分切開白菜 ， 用自來水沖洗干凈 ， 控水 。
3、用海鹽涂滿每片葉子和菜梆子 。把白菜累在一個大盤里 ， 腌制2小時 。每個30分鐘 ， 把白菜翻個 ， 底部的拿到頂部 。2小時后 ， 沖洗每一個白菜 ， 然后勁量擠干白菜
4、在一個中鍋里加入2杯水和糯米粉 。煮沸 。當混合物變稠時 ， 添加糖 ， 讓糖完全溶解 。關火 ， 冷卻 。
5、將大蒜 ， 生姜（去皮） ， 洋蔥放進攪拌機打成泥 。然后將打好的泥 ， 魚露 ， 咸蝦（剁碎） ， 辣椒粉和糯米糊拌勻 。
6、將切好的混合蔬菜拌進糊里 。然后將辣醬擦遍每一片葉子和梆子 。
【正宗泡菜制作方法 正宗泡菜做法】7、將涂好料的白菜放在腌菜缸里 。放時注意讓白菜和缸之間緊貼在一切 ， 不能讓空氣進來 。發酵兩天后即可享用 。

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