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【怎樣做茶葉蛋 茶葉蛋經典做法】1、準備好雞蛋幾只 。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉 。
2、先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜 。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3—5分鐘，然后再開火燒，這時將水燒開后繼續燒2—3分鐘，再關火 。
3、將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止 。注意：蛋殼不用脫離雞蛋！
4、再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開后繼續燒1—2分鐘 。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味 。
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