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1、準備用料 。蝦尾、油、蒜蓉、姜片、蔥末、花椒、小米椒、香葉、豆瓣醬、料酒、白糖 。
2、蝦尾洗凈，放清水中浸泡1個小時左右，撈出控干 。
3、油溫燒至7成熱，放蒜蓉、姜片、蔥末、花椒、小米椒、香葉等翻炒均勻 。
4、然后加入蝦尾，繼續翻炒3分鐘 。
5、加清水沒過蝦尾，再加入豆瓣醬大火將水燒開，加白糖少許，少許料酒調味，轉小火慢燉30分鐘 。
【炒蝦尾做法 炒蝦尾做法步驟】6、大火收汁，裝盤即可 。
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