文章插圖
1、首先把兩斤新鮮的河蟹放在水池中 ， 放入兩勺鹽 ， 靜置水中十幾分鐘 ， 然后取出螃蟹洗凈 。
2、在洗螃蟹的過程中 ， 防止被螃蟹夾到 。
3、把配料放入鍋中熬湯汁 。水中加糖 ， 鹽 ， 料酒 ， 花椒 ， 紅辣椒 ， 醬油 ， 姜片等熬開 。最后放涼備用 。
4、最后把洗干凈的活蟹子放入罐子中 ， 加適量花雕酒 ， 或者高度白酒 ， 蓋蓋子 。等大約一小時后倒入放涼的湯汁 。
【生腌河蟹制作方法 腌制河蟹的做法】5、攪動一下 ， 然后蓋蓋封閉12個小時之后便可以食用 。
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