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【鮮青椒保鮮方法 如何保存鮮青椒】1、沙藏法：青椒的貯藏保鮮 ， 應以中、晚熟品種為好 ， 貯前要先將摘下來的青椒攤放在干燥的房屋內晾2～4天 ， 共攤放4～5層 ， 最上面蓋13厘米厚的沙土 ， 隨著氣溫下降 ， 逐漸加蓋草苫 。也可在室內用箱或筐沙埋 ， 一層沙土一層青椒擺放 ， 直至距上口5～6厘米處 ， 再蓋一層沙土密封 。
2、灰埋法：在箱或筐底放7厘米厚的草木灰 ， 再依次放一層青椒一層灰 ， 青椒中間要有空隙 ， 四周用灰隔開 ， 最上層用7厘米厚灰密封 ， 放室內干后將青椒裝入 ， 垛入窖內 ， 垛3～4層 ， 用通風口調節窖溫 ， 保持溫度7～10℃ ， 空氣相對濕度90％左右 ， 及時倒垛檢查 。也可在窖內散堆貯藏：在地上鋪一層厚約10厘米的麥秸或稻草 ， 上面放青椒約35厘米厚 ， 堆一長條 ， 然后視窖溫情況覆蓋麥秸或稻草等 。注意通風和控制窖內溫度 。開始7～10天檢查一次 ， 后期半個月檢查一次 ， 發現爛椒及時揀出 。
3、溝藏法：在背陰處挖寬0 。7～1米、深1～1 。3米的溝 ， 溝底鋪填4厘米厚的細沙 ， 一層青椒一層沙 ， 排4～5層 ， 最上一層離地面35厘米左右 。青椒收獲后先在干燥室內攤放 ， 3～4天后上面蓋一層薄膜保濕 ， “小雪”后選椒入溝 。前期天暖可稍加覆蓋 ， 后期天冷要加蓋稻草 ， 保持溫度在7～10℃ ， 雨雪天氣加蓋薄膜 ， 半個月左右翻動檢查一次 ， 一般可貯存到春節前后 。
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