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【切蓮的腌制方法 在家也能做出特色美食】1、醬切蓮是以苤藍、鹽等為主要食材制作的美食 。將苤藍削去外皮 ， 洗凈 ， 切成200～300克重的長方塊裝入缸內(低鹽化水 ， 菜表層撒鹽) ， 用大石塊壓上 ， 一天后翻倒一次 ， 共翻三次 ， 放置陰涼處 。
2、醬時用清水浸泡撒咸 ， (二天換水一次 ， 共換水三次) ， 撈出晾干 。
3、爾后裝入缸內(一層苤藍一層醬) ， 每天10天換醬一次 ， 共換三次 ， 30天后即可食用 。
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