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吃山藥對身體有什么好處 吃山藥的好處( 五 )

生活百科


《本草求真》：山藥 ， 入滋陰藥中宜生用 ， 入補脾宜炒黃用 。
糖尿病在中醫上被稱為消渴癥 ， 與脾 肺 腎都有關 ， 氣陰兩虛為主要病機 。懷山藥補脾肺腎之氣 ， 又能補脾肺腎之陰 ， 經常與黃芪 天花粉 知母等一起用于治療消渴癥 。如玉液湯《醫學衷中參西錄》
現代實驗 ， 懷山藥的水煎劑對鼠免疫功能有較強的促進作用 ， 并且有降血糖 ， 能對抗外源葡萄糖引起的血糖升高 。
這里要說明下 ， 實驗中用的是山藥的煎煮水 ， 并不是直接食用山藥 。
懷山藥好處這么多 ， 又可以長期食用 ， 但是懷山藥也是有禁忌的：濕盛中滿或有實邪、積滯者禁服 。
我們家每年冬天的早上都會蒸懷山藥吃 ， 食用下來 ， 明顯發現懷山藥對脾胃的功效 ， 阿咕爸今年有段時間一直大便溏稀 ， 早上吃小米粥和懷山藥 ， 半個月就恢復了正常 。
除了新鮮吃 ， 我們也會自己切片曬干 ， 在太陽特別足的日子里曬 ， 曬好的山藥潔白有香 。若是陰天或者太陽不是很好的情況下 ， 曬好的山藥就會發黑 。
曬好的山藥 ， 存放著 ， 阿咕每次感冒完全好后 ， 我都會煮點山藥水給他喝 ， 鞏固下抵抗力 。
這些是吃山藥的好處 ， 但是也有不好的地方 。
便秘時單獨吃山藥 ， 會加重 ， 尤其是老年人 。若是便秘了 ， 懷山藥就適合做成八珍糕食用 ， 搭配其他食材一起 。
無論多好的食材都要根據自己的情況來食用 ， 如人參也一樣能吃死人 ， 砒霜也能治病 。食材本身都是有雙面性的 。
山藥,所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶 ， 是蘿卜中含量的3倍 ， 胃脹時食用 ， 有促進消化的作用 ， 可以去除不適癥狀 ， 有利于改善脾胃消化吸收功能 ， 是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品；
我的山藥吃法 ， 希望對您有用
山藥含多種氨基酸和糖蛋白、黏液質、多酚氧化酶、維生素C等成分 。
山藥性平 ， 有健脾胃、補肺腎、止瀉之功 。用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻等癥 。中醫認為山藥具有滋養肌膚、使人健美、補中益氣、健腦增記憶等功效 。
《本草綱目》中介紹山藥有耳目聰明、輕身、不饑、延年之功 。
偏方
虛喘痰多者 ， 可將生山藥搗爛 ， 加入甘蔗汁半碗 ， 和勻 ， 燉熱服用 。
選擇竅門
新鮮山藥容易跟空氣中的氧產生氧化作用 ， 與鐵或金屬觸碰也會形成褐化現象 ， 所以切山藥更好用竹刀或塑料刀片 ， 先在皮上畫線后 ， 再用手剝開成段 。切口處容易氧化 ， 可以先用米酒泡一泡 。然后以吹風機吹干 ， 促使傷口愈合 ， 再用餐巾紙包好 ， 外面包幾層報紙 ， 放在陰涼墻角處即可保存 。
山藥屬于薯類 ， 是一種公認比較 健康 的食物 ， 和其他薯類一樣 ， 山藥也富含淀粉 ， 屬于主食 ， 日常飲食中 ， 如果經常吃一些山藥來替代精白米面當主食 ， 對身體 健康 是有益的 。
山藥和其他薯類一樣 ， 都是富含B族維生素、維生素C和鉀等多種營養成分的 ， 膳食纖維和植物活性成分含量也很高 。整體來看 ， 如果用山藥來部分替代我們常吃的精白米面做主食 ， 就可以多獲得前面說的這些營養和保健成分 ， 對體重控制和三高預防是有益的 。
與常見的紅薯（也是薯類）相比 ， 山藥粗纖維含量更少 ， 影響消化吸收的抗營養成分含量也很少 ， 即使胃腸道功能差一些 ， 也可以放心食用 。
還有很多糖尿病患者擔心山藥升高血糖太快 ， 其實數據顯示 ， 山藥的淀粉含量和血糖生成指數（GI ， 反應血糖升高快慢的重要指標）在常見薯類中都是比較低的 ， 更是明顯低于白米白面做的白饅頭白米飯 。即使是糖尿病患者 ， 直接蒸煮的山藥（不要做拔絲山藥 ， 加油加糖 ， 不利于血糖控制） ， 只要是吃的時候相應減少主食（山藥本身就屬于主食 ， 得部分替代主食） ， 對血糖控制就是有益無害的 。

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