文章插圖
1、做紙包魚用龍利魚或者是鱸魚等都是比較好的 。
2、烤箱預熱到華氏475度約攝氏245度 。準備4張30×30厘米的鋁箔或烘烤紙 。把葉菜分成4份 ， 分別平鋪于每張鋁箔中間 ， 然后放入魚排 ， 澆上柳橙汁 ， 撒上羅勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄欖油、茴香、胡蘿卜 ， 并以鹽和胡椒調味 。把鋁箔卷起來 ， 魚排松松地包好 ， 四邊折起 ， 留一些空氣在里面 ， 這樣材料才容易蒸熟 。包好的魚排放在烤盤上 ， 放置一邊 。
3、將布格麥食及3杯水倒進一口大鍋中 ， 煮沸后把火略調低 ， 蓋上蓋子煮12到15分鐘 ， 直到布格麥食稍為軟化 。瀝去多余水分 。
4、煮布格麥食的同時 ， 把包好的魚排放進烤箱 ， 烘烤10分鐘后打開其中一個鋁箔袋子 ， 檢查一下魚是否熟透—熟透的魚肉容易散開 。
【紙包魚一般是什么魚做的 做紙包魚的魚是什么魚】5、用叉子攪松煮熟的布格麥食 ， 然后拌入橄欖油、檸檬汁、大蒜、羅勒、香菜和蔥 。用鹽和胡椒調味 。上桌時 ， 每人一塊紙包魚吃的時候才打開和一碗布格麥食 。
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