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辣椒炒豬里脊怎么燒，冷凍辣椒炒肉的做法？

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冷凍辣椒炒肉的做法【準備食材】里脊肉250克，青椒5個，胡椒粉2克，料酒1小勺，老抽少許，醬油1小勺，老姜1塊，大蔥1根，大蒜3瓣，雞蛋1個，白糖少許，淀粉1小勺，鹽適量，雞精少許，食用油適量 。
【制作步驟】
【辣椒炒豬里脊怎么燒，冷凍辣椒炒肉的做法？】1、首先今天的青椒肉絲不是用瘦肉做的，我是買的一塊排骨，把排骨的里脊肉切下來清洗干凈，然后切成絲備用，這里教大家一個方法，如果覺得里脊肉不好切，可以先切片，鋪在盤子里，放冰箱急凍室上凍再切就好切了 。
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2、把其它配菜都清洗干凈，姜蒜切末 。大蔥切斜刀片 。青椒也切成肉絲一樣的形狀備用 。青椒切好好最好是再在清水里洗一遍，這樣青椒里面的籽就會被洗去，吃的時候口感會比較好 。
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3、把切好的肉絲裝在盤子里，加入適量鹽，少許雞精，胡椒粉少許，老抽少許，醬油1小勺，料酒少許，再加少許清水，用手抓拌均勻，讓肉絲把配料全部吸收進去，這樣吃起來才會更加滑嫩，然后打入一個雞蛋清，1小勺淀粉繼續抓拌均勻，然后再加一小勺食用油，這樣炒的時候肉絲就會快速地劃散不粘連 。
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4、起鍋不用加油，先把辣椒絲下鍋干煸至表面微微糊的時候盛出備用，先把青椒煸炒一下吃起來就沒有那么辣，也特別的香 。然后準備一個小碗，碗里加入少許鹽，少許白糖，淀粉1小勺，清水1勺，攪拌均勻備用 。
然后起鍋熱油，把鍋晃動一下，讓鍋里都能看到有一層油，等油熱后把火關掉，等肉涼了以后，再把肉絲倒入鍋中滑動，然后再開火，這樣就不會粘鍋了 。
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5、肉絲劃散以后倒入姜蔥蒜翻炒一下，倒入調好的料汁用大火把芡汁收緊，然后倒入煸炒過的青椒絲，翻炒均勻，最后淋上少許明油繼續翻炒均勻即可出鍋 。

辣椒炒豬里脊怎么燒，冷凍辣椒炒肉的做法？

文章插圖
蘭州青椒炒肉的做法食材：青椒、里脊肉、蒜、干辣椒 。
做法步驟：
1、里脊肉切絲用生抽，料酒，蠔油，鹽，胡椒粉，生粉抓勻備用 。
2.青椒洗干凈切細絲 。
3、蒜切末，干辣椒備用 。
4、熱鍋涼油下抓勻的里脊肉煸炒變色成熟，盛出 。
5、鍋中留底油下蒜末干辣椒煸香、下入青椒絲 。
6、快速翻炒均勻，烹黃酒，放鹽，糖，雞精，炒至青椒變色變軟 。
7、下入炒熟的里脊肉絲，翻炒均勻，淋入少許香油即可出鍋 。
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辣椒炒豬里脊怎么燒，冷凍辣椒炒肉的做法？

文章插圖
柿子椒炒肉絲家常做法豬里脊肉、筍、青椒切絲，切好的肉絲里加入適量料酒、玉米淀粉，混合均勻備用，柿子去皮去籽，用篩網壓成泥，加入少許生抽、淀粉，混合均勻就是柿子醬汁，起鍋熱油，倒入腌制過的肉絲，翻炒至變色后，盛出，多出的油留鍋里繼續倒入筍絲炒至斷生，加肉、青椒炒勻，倒入柿子醬汁，翻炒至上色收汁，加鹽調味即可
產婦青椒炒肉絲做法食材：青椒6個，豬里脊肉130克，鹽6克，生粉少許，老抽1勺，胡椒粉2克，雞精少許，醋半勺
做法：
1，青椒洗凈切絲，豬里脊肉切絲備用
2，肉絲放小碗內加鹽，生粉，老抽
3，拌勻，覺得拌不勻的時候加少量的水，不要加醬油，否則顏色會很深，成菜不好看
4，油鍋燒熱，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉會炒老，多了菜會很油膩，剛蓋住鍋底就可以了
5，看到油冒青煙時，改小火，倒入肉絲，扒散
6，把肉絲盛起，鍋中留一點點底油，倒入青椒絲，在鍋中干炒
7，加入鹽，再炒
8，放入鹽以后，青椒會炒出一些水分，繼續炒至水分完全蒸發，青椒絲呈現出比較焉的狀態
9，倒入先前炒好的肉絲
10，加入雞精，胡椒粉，兩大勺醋，翻炒幾下，就可以起鍋了
黃磊青椒肉絲的做法主料：瘦肉150克、青椒2個（差不多150克） 。
配料：小米辣5個（不喜歡吃太辣的可不放）、大蒜3小瓣 。
調料：鹽、味精、白糖、料酒、蠔油、生抽、陳醋、淀粉、食用油 。
【制作過程】
1、里脊肉洗凈，先切成3毫米左右的片，再順著紋路切成3毫米的絲，這樣一來寬度相同，并不僅是為了好看，也是為了同時受熱均勻 。
2、肉絲放碗里，加入一勺生抽，少許的胡椒粉，半個蛋清，適量的水淀粉 。然后朝著一個方向醬拌“起膠”，再放入少許的食用油，拌勻腌制20分鐘 ?！ㄗ⒁?，食用油不能提前放，必須先把肉絲攪拌上勁了，才能封油腌制） 。

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