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1、材料：鮮活鯽魚1只、豆腐1塊、香菜1把、生姜1小塊、鹽適量、糖少許、葵花子油少許 。
2、魚湯一定是要鮮活的，而且要整魚，如今菜場都有幫你殺魚的，回家清洗干凈就好 。
3、豆腐切小方塊，生姜切片，香菜洗干凈切碎 。
4、熱鍋倒少許油，先下姜片再下魚稍煎 。
5、加四碗清水，過面，大火燒開，立即改小火慢慢燉 。
6、很快湯就變色，加豆腐塊，繼續燉 。
【立秋怎么做才好吃 立秋魚如何做才好吃】7、大致30分鐘吧，魚湯已經是濃濃的奶白色，加些鹽和少許湯，即可出鍋上桌 。
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