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【如何做芋頭手工餅干 怎么做芋頭手工餅干】1、洗凈芋頭放入沸水中 ， 加蓋以中火煮25分鐘 ， 撈起剝去芋頭皮 ， 切成塊狀 。
2、將芋頭壓制成泥 ， 加入3湯匙糯米粉、2湯匙煉奶和1湯匙白糖拌勻 ， 做成芋泥待用 。
3、取一空碗 ， 加入2只雞蛋清和3湯匙香炸粉 ， 用筷子攪打均勻做成面糊 。
4、先取一塊方型餅干 ， 抹上適量芋泥 ， 再蓋上另一塊餅干壓緊 ， 然后給夾心餅裹上一層面糊 。
5、燒熱1碗油 ， 插入竹筷待其四周冒細泡 ， 分批放入夾心餅以中火炸至金黃色（10~15秒） ， 撈起瀝干油 。
6、將炸好的夾心餅排放至碟中 ， 直至炸完所有的夾心餅 ， 撒上熟白芝麻 ， 即可上桌 。
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