文章插圖
清香型白酒和濃香型白酒的區別：1、清香型的白酒具有清香、醇甜、柔和、芬芳清香、甘潤爽口等特點 。濃香型的白酒具有窖香濃郁、口味豐滿、入口綿甜干凈、純正等特點；2、清香型白酒采用“清蒸二次清”工藝，濃香型白酒采用“混蒸混燒”，“續渣法萬年糟”工藝；3、清香型白酒制曲原料以大麥、豌豆為主，很忌諱用小麥 。濃香型白酒制曲原料以小麥為主，有些酒廠輔與豌豆、大麥 。
文章插圖
清香型白酒和濃香型白酒的區別
1、口感
【清香型白酒和濃香型白酒的區別 清香型和濃香型哪個好】清香型的白酒具有清香、醇甜、柔和、芬芳清香、甘潤爽口等特點 。濃香型的白酒具有窖香濃郁、口味豐滿、入口綿甜干凈、純正等特點 。
2、工藝
清香型白酒采用“清蒸二次清”工藝，發酵期一般是28天左右 。濃香型白酒采用“混蒸混燒”，“續渣法萬年糟”工藝，發酵期一般50天左右 。
3、制曲原料
清香型白酒制曲原料以大麥、豌豆為主，很忌諱用小麥 。制曲頂溫在46-50℃，制曲培養以排列為主 。糖化力、發酵力較濃香型大曲高，曲香清雅 。而濃香型白酒制曲原料以小麥為主，有些酒廠輔與豌豆、大麥 。制曲頂溫在55-60℃，制曲培養以翻為主 。糖化力、發酵力較清香型大曲低，曲香味濃郁 。
文章插圖
清香型和濃香型白酒沒有哪個好，關鍵看自己喜歡喝哪種 。喜歡喝干烈、爽凈白酒的人，建議喝清香型白酒 。喜歡喝綿柔型白酒的人，建議喝濃香型白酒 。
推薦閱讀
- 油性記號筆的清洗方法 記號筆的清洗妙招
- 河北邢臺2022高考錄取時間公布 2021邢臺高考清華錄取
- 2021最新款微信網名 2021最新款微信網名小清新
- 清燉黃豆做法 如何做清燉黃豆
- 電飯煲內膽如何清洗視頻 電飯煲內膽如何清洗
- 板栗清湯的做法 板栗清湯的做法分享
- 小黑飛根除絕招怎么清除最有效 小黑飛根除絕招
- 世間萬物多么清晰是什么歌，彩色的世間萬物多么清晰是什么歌
- 神龍清洗機價格，神龍清洗機維修視頻？
- 春朱自清課文解析 春的詳細解析