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1、食材：
鰲花魚600克、蔥 ， 姜 ， 蒜適量、花椒 ， 大料適量、鹽 ， 醬油 ， 料酒適量、白糖 ， 味素適量、豆油適量 。
2、做法：
（1）鰲花魚洗凈去內臟 ， 切段備用 。
（2）蔥切段 ， 姜去皮切片 ， 蒜扒瓣備用 。
（3）鍋中倒入豆油 ， 油八分開放入蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 大料煸炒 ， 炒出香味倒入醬油 ， 料酒 。
（4）放入水 ， 水量要沒過魚塊 。
（5）水燒開 ， 放入鹽 ， 白糖 ， 味素 ， 放入魚段 。
【鰲花魚怎么做好吃 清燉鰲花魚的家常做法】（6）大火燒開 ， 中小火燉10分鐘 ， 清燉鰲花魚做好了 ， 出鍋裝盤 。
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